
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
アメリカ在住13年の者です。
all-purpose flour が薄力粉と強力粉の混合物だなんて
知りませんでした!!!!!!!!!
あ~、頭痛いっ。
誰がそう言ったのでしょうかぁぁぁぁ!
all-purpose flour とは 「全力粉」つまり
普通の小麦粉の事ですよん。
もしかしたら「小麦粉の専門家」は
「いや。。。違うんだ。。」って言うかもしれませんが
普通の小麦粉を使って全く問題ありません。
お菓子を作る時、日本人は「薄力粉」で作るもの、
パンは「強力粉」で。。。と固定観念がありますが
モノによっては「全力粉」を使うレシピを多く有ります。
オールパーパスは普通の「全力粉」の事です。
辞書にも載っていると思いますよ♪
少しでもお役に立てたら幸いです。
この回答への補足
chi4pitbul様からご指摘いただいた全力粉というのがわからず、
先ほど日清製粉さんに問い合わせてみました。
結果、日清製粉では全力粉がなんなのか分らないとのこと。
事情を説明したところ、オールパーパスフラワーには
中力粉が近いだろうとの回答を頂きました。
教えて!gooに質問しておいて同様の質問を製粉メーカに
問い合わせるのは回答者様に失礼かとも思いましたが、
問い合わせの趣旨は「全力粉とは何ぞや?」の部分ですので、
どうかお許し下さい。
1.スーパーで全力粉が入手できれば全力粉
2.全力粉が入手できなければ中力粉
3.中力粉で作った仕上がりが不満ならオールパーパスフラワーを
輸入食材屋などで購入
といった感じで望みたいと思います。
chi4pitbul様
回答ありがとうございます。
> 誰がそう言ったのでしょうかぁぁぁぁ!
強力粉と薄力粉をまぜたものという解釈は、この辺で仕入れてしまったみたいですね。
明確にそう言ってるわけではないので、私の早とちりです。お恥ずかしい。
引用:
オールパーパスフラワーという小麦粉が主流なので強力粉と薄力粉を半々に混ぜて使い,
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question …
より
引用:
オールパーパスフラワーを使っているので、日本のレシピに直すと半分、強力粉が入っている計算です。
http://www.orangepage.net/CGI/bbs/bbs_day.cgi/Sw …
より
> 辞書にも載っていると思いますよ♪
全力粉を大辞林などで引いてみましたが、載っていませんでした。
ネットでも調べたのですが、確かに「全力粉」を使ったレシピが
いくつか見つかりました。
近所のスーパーで探してみますね。
# 普通の小麦粉、と言われて「どれ?!」って思ってしまうのが
# 日本人の発想というか、井の中の蛙の思いです(^^;
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