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A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
はじめまして
バルサミコのソースではないですか?
バルサミコを煮詰めて(軽く濃度が出て、甘味が出るまで)、出汁(子牛だったり、鶏だったりします)を加え(煮詰めたバルサミコの3倍料位)、さらに濃度が出るまで煮詰めてから極少量のバターや焼いたフォアグラから出た脂などで仕上げるソースです。
缶のフォン・ド・ヴォーだったら明治屋あたりで売っているかもしれません。頑張ってみてください
No.1
- 回答日時:
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