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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
回答の内容が解かりませんが、考えられるのは加熱時間が足りない、水分量が少ない、豆が小豆ではなくささげだ。
等でしょうが、違えば煮る時に「重曹」を入れてみたら如何ですか。柔らかくなると思いますよ。
この回答へのお礼
お礼日時:2009/03/29 02:20
ご回答ありがとうございます!
前回は甘みを加える前の加熱時間などについて教えていただいたので、
コトコト炊いてみたりもしたのですがダメでした・・・。
重曹、試してみます。
No.2
- 回答日時:
収穫した年の小豆は、皮も柔らかいのですが、
古くなると皮が固くなってしまいます。
ある程度茹でて、皮ごとミキサーすれば、簡単にこしあんが出来ます。
http://cookpad.com/recipe/261248
あとは、それを羊羹やスイーツなどに利用してみてはいかがでしょうか?
http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/% …
参考URL:http://cookpad.com/recipe/261248
この回答へのお礼
お礼日時:2009/03/29 02:22
ご回答ありがとうございます。
粒あん大好きなので、こしあんのことをつい忘れてましたが
水羊羹などに使えますよね。
作ってみようと思います!
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