まずいんです!なんだか炊き上がると、臭いが、くず米みたいなんです。どうしたらよいでしょう?お酒少々入れて炊いてもまずい~捨てるには勿体無いんで良い方法を教えてください・

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A 回答 (7件)

国産米ですか?


国産米でしたらポストハーベストはまず有り得ないでしょう
残留農薬も正式流通米では有り得ません

多分精米してから時間がたって米の表面に残った糠が酸化して
臭っているのだと思います

まず、良く研いでみてください
水を注いでササッとかき回したらすぐに水を捨てる
これを2~3回繰り返したら

後は昔御母さんがやっていたように
水を捨てた後、手のひら全体を使って尚且つ
腕にはあまり力を入れずにギュッ ギュッとテンポ良く
5~6回こすったらすすいで
水を切って5~6回ギュッギュッとこすって・・・を
3回ぐらい繰り返せば水が透き通ってきますから
そしたら少し多めに水加減をして最低一時間ぐらい
水に漬けておいてから炊くと大抵の不味い米も美味しくなると思います
試してみてください

前の晩に水加減までして炊飯器にタイマーセットしておくと
良いですよね

このお米はこれ以上の劣化を防ぐためにも食べきるまで
冷蔵庫に保存することをお勧めします
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リゾットや、ピラフ、パエリアにしてみてはどうでしょう。

香辛料などでごまかす感じになりますが、チーズやカレー粉などを使用されるとよいかと思います!

参考URL:http://cookpad.com/category/261
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1.安い家庭用の精米機を買ってきて、精米しなおす。

表面の酸化したものがなくなったら美味しくなりそう。多分、取り扱い説明書とかにはダメと書いてると思うけど・・・・。精米機は今後も使う。精米したてはうまいから。

2.不味い味が分からなくなるなるくらい、醤油や塩を入れて炊き込みご飯にする。具は多めで

3.市販の麹と水と不味い米を蒸したり炊いたりした後に混ぜて.甘酒?(アルコールはほとんどないやつ)の原料にする。生姜をきかせると血行がよくなります。

4.そのまま炊いてからお餅の様に潰してから、伸ばして油で揚げる。かき餅のようにして中華のあんかけなどで食べつくす。油で揚げたら味が変わりそう
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おはようございます。



和歌山の人間です。
当地の龍神村の方では、「におい米」を栽培しています。
この米は、「古米を新米にする」と言われるほど、いい香りがします。
2~3合炊くのに、ひとつかみ加えるだけです。
本当に食欲を刺激するいい香りになります。

ネットで調べましたが、龍神のものは探せません。
「香り米」ということで、福岡のがありましたので貼っておきます。

http://www.yokaocha.com/kaorimai.htm

参考になれば幸いです。
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臭いい米にはポストハーベストの農薬成分が残留しているおそれがあります。


輸送の過程や貯蔵中蒸れたり薬品成分を吸着した危険性もゼロではありません。

長時間洗えば表面に付着した薬品成分か、熱や湿気で劣化した成分で出来た表面層が除去される為、臭いや味が改善されることもあります。

「臭い」、「まずい」は人体に備わった安全機能からの警告である場合が多いので、改善の知恵を試してみて効果が薄ければ、食用に使わない方が安心できます。
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この回答へのお礼

ええ~っ!!食の安全が叫ばれている今日この頃、怖いですね。
ご意見有難うございます。

お礼日時:2009/05/14 21:47

1. 店に文句を言う。


2. 隣人に利益5%上積みして譲る。
3. ブタのエサにする。
4. 陰徳だと思って最後まで食いきる。
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この回答へのお礼

有難うございます!!早速試してみます。

お礼日時:2009/05/14 18:15

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Aベストアンサー

はじめまして。TONYといいます。「よろしくです」

日本人の主食【お米】「いいですねぇ~」(#^.^#)

母親が新潟生まれの新潟育ちで、
自分が生まれてから家でのお米は「コシヒカリ」でした。
1人暮らしを始めてからは、
お財布と相談しながら高めの「コシヒカリ」を買ったり、
完全無名のメチャ安「ブレンド米」などなど、
北は北海道から南は九州宮崎のお米までいろいろ食べてみました。
結果行き着いたところはやっぱり慣れ親しんだ【コシヒカリ】です。
ここ1、2年は【新潟長岡産コシヒカリ】を直接買っています。

完全なる通販での購入ではないので、質問者さんのお話の意図とは違うかもしれませんが・・・

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ならば買うかな!って感じです。
しかしこの金額にはちょっと補足が・・・
⇒お試し的にまず食べてから、「おいしい」と思ったらこの価格で購入。
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しかし味覚というのは人それぞれ違うので、
決してわたしが「おいしい」と言っても万人がそうではないと言うことと、
あくまでも今買っているお米のおいしさでの事なので、
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Q【お米購入の裏ワザ】お米購入の裏ワザで北海道のJA(農協)から直接お米を買うのが1番美味しいお米を1

【お米購入の裏ワザ】お米購入の裏ワザで北海道のJA(農協)から直接お米を買うのが1番美味しいお米を1番安く買う方法だと聞きましたがそれはどこから買えるのでしょうか?

新潟のコシヒカリが1番だったが、温暖化で今では1番美味しいお米と言えば北海道になったそうです。

あと東日本大震災福島第一原発事故で福島が放射能汚染されて、新潟も放射線が大量に流れた影響で健康を気にする人は北海道のお米を買うようになったそうです。

福島県産のお米なんて震災前は関西に流通していなかったのに復興支援と称してスーパーが格安の福島県産のお米を仕入れて、人の善意に漬け込んで荒稼ぎした話も聞くし、

福島県産米は風評被害で基準値内に収まっているのに買ってくれないって、その基準値って震災前の基準値ではなく震災後の基準値オーバーしたので基準値内に収まるように基準値を20倍に引き上げて無理やり基準値内にして基準値内に収まっているので風評被害だと言っていた気がします。

ブレンド米も増えたのは福島県産のお米が売れないのでブレンド米にして福島県産のお米を安く仕入れてブレンド米にして売っているという話も聞きました。

新潟産コシヒカリから北海道のお米に切り替えたいので北海道のJAから直接買えるホームページを教えてください。

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新潟のコシヒカリが1番だったが、温暖化で今では1番美味しいお米と言えば北海道になったそうです。

あと東日本大震災福島第一原発事故で福島が放射能汚染されて、新潟も放射線が大量に流れた影響で健康を気にする人は北海道のお米を買うようになったそうです。

福島県産のお米なんて震災前は関西に流通していなかったのに復興支援と称して...続きを読む

Aベストアンサー

>の基準値って震災前の基準値ではなく震災後の基準値オーバーしたので基準値内に収まるように基準値を20倍に引き上げて無理やり基準値内にして基準値内に収まっているので風評被害だと言っていた気がします。

 そうした事実はありませんよ。基準値が上方向にあげられたのは原発作業員の被爆許容値で単位はmSvだったはず。食品については上方向にあげられたことはありませんし、単位はBq/㎏。これをごっちゃにしたら味噌もなんとかも一緒で、冗談にしてもたちが悪すぎます。

 現在、日本での食品の放射性物質の基準値は一般食品で100Bq/㎏で、これは欧米の1000超Bq/㎏より10倍以上厳しい値です。実際東欧などからの輸入食品が日本の検疫で引っかかって返品されたりしていますので、諸外国からは「やりすぎ」「非科学的」と評されています。
 ああ、実際の検査は民間でもそこらじゅうでやってますので、「セイフガ隠蔽をー!」なんてことはまず不可能です。

>北海道のJAから直接買えるホームページを教えてください。
⇒全農の通販サイト:http://www.ja-town.com/shop/f/f303010/
 ちなみに北海道産のお米は全袋検査は行われていません。

>の基準値って震災前の基準値ではなく震災後の基準値オーバーしたので基準値内に収まるように基準値を20倍に引き上げて無理やり基準値内にして基準値内に収まっているので風評被害だと言っていた気がします。

 そうした事実はありませんよ。基準値が上方向にあげられたのは原発作業員の被爆許容値で単位はmSvだったはず。食品については上方向にあげられたことはありませんし、単位はBq/㎏。これをごっちゃにしたら味噌もなんとかも一緒で、冗談にしてもたちが悪すぎます。

 現在、日本での食品の放射性物質...続きを読む


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