No.2
- 回答日時:
茶の木を日光を遮断して育てて葉を摘み加工したのが玉露
茶の木を日光にあてて育て、葉を摘み加工したのが煎茶、番茶
で、煎茶は番茶を含みます。(加工の方法による命名なので)
番茶は ・遅く摘んだ茶葉(硬化している・大きすぎる)を使用したもの、
・剪定時に切り落とした茶葉を使用したもの
を原料とした日常用、自家用のお茶といえます。
つまりグレードが低いのでうま味に欠けるものと言えます。
そのためほうじ茶の原料になったりします。
また地方によって独特の飲み方をもつ番茶もあります。
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