天然酵母パン教室の値段について

Question

この度、自宅で天然酵母と国産小麦を使った
パン教室を開こうと思ってます
内容としては
・2種類のパンを焼く
・うち1種類のパン生地を捏ねたものを持ち帰れる
・試食時にはサービスでサラダまたはスープとコーヒー付き
・素材はなるべくオーガニックにこだわってます。

1回の受講料が
4400円～5600円の単価になります。

大体、ネットで天然酵母パン教室の値段を調べ、
相場価格ぐらいで設定してるのですが、
みなさんの感覚だとこの値段はやはり高いのでしょうか？

もし高いと思われる方はどのくらいの値段までなら出せそうですか？

あまりレッスン料を下げてしまうと
原材料の質を落とさなければならなくなり
レッスンの質も落ちてしまうのでなるべくなら
やりたくないのですが、
現実問題として生徒さんが集まらなければ開講も出来ず悩んでます

みなさんからのご意見お待ちしております

gillle · Accepted Answer

こんにちは。ボクは、4年ほど前まで自前のケーキ教室を開いていました。
ですので ご質問者様の不安は、よく理解できます。
ちなみにボクの授業料は、「初級10回 8万円」「本科 15回 25万円」
「上級科 30回 50万円」でした。

パンやケーキ教室に限らず どんなビジネスも実際 やってみないと
わからない一面があります。

> みなさんの感覚だとこの値段はやはり高いのでしょうか？

実際に開いてみて 生徒さんの集まり具合、あるいは、授業中の
雰囲気から 生徒さんが満足してくれるかどうか わかると思います。

> 現実問題として生徒さんが集まらなければ開講も出来ず悩んでます

一つの方法としてよくあるのが 「最低人員何人で開講します」などと
募集をし あまり採算に合わない人数であれば、開講を見送る方法です。

最後にボクの経験談ですが 最初は、ある程度 授業料の割引を設定し
生徒さんが払いやすいように集まりやすいようにして開講し
ボク自身が生徒さんがわかりやすい説明の仕方や授業の進行手順を模索しました。

で自分で授業内容に自信がついてから割引なしの授業料で開講するようにしました。

ご質問者様は、文章を読んでいると 相当パン作りを大切にされているように感じます。
きっと その熱意は、生徒さんに伝わると思います。

ぜひ 頑張ってください。
ジルより

booboox · Answer

最高の材料や酵母を使えば、それくらいかかるでしょうね。

ただ、この不景気の中、それで、レッスンに来てくれるか？ですよね。

1回は、天然酵母、２回目は、ドライイーストとかにして、品質の差もわかるし、値段の差もわかるので、２回コースで、安いイーストのとセットでやるとか。。

booboox · Answer

イーストパンと食べ比べてもらえれば
確かに一目瞭然ですが、
イーストパンのレッスンを開講する気は
最初からなかったので、
例えばパンの体験会とかを開いて
酵母パンを味見してもらおうかとも
思っています＞＞＞＞
あの～。パン教室に、初めて参加する方は、イースト、天然酵母、輸入小麦粉、国産小麦粉、パン用米粉などの違いは、頭で、わかっていても、味、食感で、きちんと、わかっている人は、少ないと思います。

だからこそ、高くても、天然酵母で、熟成したパンが、イーストで作って販売しているパンと違うことを、体で、感じてもらわないと、きっと、値段の高いパン＝酵母パンというイメージしか、つかないでしょうね。食品添加物も少ないってことなど、比較して、交互に食べて、実感すると思います。実感すれば、昔ながらのパンに、市販のパンより、高くても、価値があると思えると思います。

食べ比べた、教室のメンバーが、酵母パンのよさを口コミで、教えてくれるはずです。ただ、おいしいパン教室って言う看板だけでは、無理と思いますが。。

para3gathi · Answer

パンに関しては素人ではありますが、多少は教わった経験があります。
・受講料
漠然とした感触ですが、プロ向けの製パン講習会やパン学校の価格から見れば、リーズナブルな価格帯の様に見えます。しかし昨今の社会の経済状態から見ると、一般人は高いと思う方もいるかも知れませんね。と言って下げるのは経営の維持、後からの値上げが困難など考えられますから、難しいところです。
・対象とするパンの種類
質問者さんが天然酵母と国産小麦粉にこにこだわりを持っておられることは、充分に理解します。しかし一体何のパンを焼かれるのでしょうか。以下は私の推測と考えです。
・食パンあるいはイギリスパン
素人がＵ字成形とプルマンでの焼成はまず困難だと思います。また国産小麦ではこのパンには適さないと思います。
・フランスパン
フランスパンならルバンで焼けばその真価が発揮できます。それにフランス粉は国内小麦粉とグルテン量で似ている所もあります。香りがやや異なりますが。バゲットは無理でしょうからプチパン、あるいはクーペあたりが無難な線かとも思います。
・菓子パン
天然酵母と国産小麦粉のこだわりからはあり得ないと思います。リッチなパンではなく、リーンなパンでなければそれらの特徴が出ませんから。
・天然酵母の扱い
講習会に来て貰って教える目的は、自宅でも作ることかと思います。でもルバンを家庭で扱えるかが課題かと思います。

私自身、自宅でドイツパンを焼きたい気持ちがあります。でも問題はサワー種です。起こし種はできたとしても、長期間種を維持し続けるのはまず困難で、踏みとどまっているのが現状だったりします。

天然酵母パン教室の値段について

最高の材料や酵母を使えば、それくらいかかるでしょうね。

こんにちは。

イーストパンと食べ比べてもらえれば

パンに関しては素人ではありますが、多少は教わった経験があります。

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