No.5
- 回答日時:
No.4
- 回答日時:
前者2名様の同意見です。
補足ですが、食用油を薄く塗って保管し、使うときに、食器洗剤で洗ってから使用しております。ちなみにバーベキューの網、鉄板も同じように保管、使用しております。No.2
- 回答日時:
基本的にはNo.1の方の言う様に砥石で地道に砥ぐのがベストなのですが、
表面が完全にフラットではない為に、部分的にサビが取れなかったりします。
(それが無くなるくらい砥ごうと思うとかなり大変なこともあります)
もし表面にスジ(削りキズ)が残るのが気にならないタイプの人なら、
サンドペーパーで落としてしまうのが手っ取り早いです。
・目の細かい番手の物の方が、その分スジの深さが浅くなりますので
定期的に包丁を研ぐ間に消えていく可能性も高くなります。
・全体的に一定方向に動かして削ることで
スジの方向に統一性が出て多少スジの汚さが緩和されます。
No.1
- 回答日時:
砥石には、荒砥・中砥・青砥と大別して3種類の砥石があります。
それの中砥でゆっくり砥いでください。参考URLには動画もありますから、これを機会にチャレンジされたら如何ですか?
参考URL:http://www.houcho.com/shop/page_info.php?pages_i …
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