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パン切りの波包丁はギコギコですよね
スーッと着る場合 包丁が細身で切れ味がよくないと切れません。
以前は柳刃包丁(刺身包丁)で切ってましたが、今は両刃の藤寅作 筋引 240mmを使ってます。
食洗機に対応で持ち手もステンレス 刺身包丁としても使ってます。
https://www.amazon.co.jp/%E8%97%A4%E5%AF%85%E5%B …
本当は270mmが欲しかったのですが 取り回しや食洗機に入るサイズで270mmを断念しました。
普通の料理も考えるなら少し細身の牛刀包丁がいいと思いますよ。
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