![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/pc/qa/question_title.png?e8efa67)
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
私も番組を見てから糖尿病予備軍の主人の為に作り続けています。番組では丸い形にしてましたけど、私の場合25枚を丸くしようとするとTVで
見たよりかなり小さくなってしまいまして断念。
当初からテフロンシートの上で四角く3mmくらいに手で平らに延ばしスケッパーで
25等分に切りこみを入れて焼いています。
これまでに小麦ふすまを3社から購入していまして、それぞれ粉の挽きの状態が微妙に
違うな~とは気付いていたのですが今朝初めて開けたふすまは超荒挽きでした。
コレ↓です。
http://item.rakuten.co.jp/yuukiya0097/913610/
それぞれ水分吸収率が違うという事なのか、捏ねた状態が随分違う事に気付きました。
荒挽きの物なら丸めるのが楽なんではないかと今日初めて気付きましたが、
厚く成型して焼けばパリッと焼きあがらないのも道理かな~と思いました。
ginusagi さんのふすまは荒挽きではないですか?
水を少し減らして焼き時間をやや長くするなど様子を見ては如何でしょう。
主人曰くダイエット用としては多少は荒挽きの方が腹もちが良いようで、細かい挽きの
ふすましか手に入らない時は小麦粉をグラハム粉に置き換えていました。
この回答への補足
回答有り難うございます。
画像拝見してきました。 私の買ったものとは全然違いました。
私のはかなり細かい目です、やはり厚めに焼いた事と水分が多かったのか
しめった感じに仕上がったのかな?と思います。。。。
jiji1968さんが お作りになられた 粗挽きのふすまクッキーの
サクサク感はいかがですか? それと グラハム粉での感想も
よろしかったらお聞きしたいのですが(^^;)
私「玄米胚芽」と「小麦胚芽ロースト」 いずれも細かい目の粉末を
買いました、まだ試していませんが 私も予備軍の一人 なるべく長く続けて
いける味わいをなんとか工夫したいなと思っています(^-^;
仰るように水分を控えて焼いてみますね。
No.1
- 回答日時:
> 食感はサクサクではなく どちらかといえばしけたような感じになりました。
これは失敗なのか?元々こういう食感なのでしょうか?テレビで紹介されたレシピは、水分が多すぎるので、クッキーのような感じにならないようです。
オーブントースターでもう一度焼くと、少しさくさく感が出ます。
ショートニングを入れると、もっとサクサク感が出ますが、カロリーが大きくなります。
なお、一味唐辛子は舌をさす感じがするので止めて、代わりにシナモンパウダーを入れると、ふすまの臭みが消え、血行を良くするので、ダイエットに良いと思います。
ふすまクッキーのレシピ
ふすま粉…70g
一味唐辛子…小さじ2分の1
ベーキングパウダー…小さじ1杯
砂糖…20g
塩…少々
卵…1個
牛乳…30ml
水…50ml
注:一味唐辛子と水50mlが不要。
早々に回答いただき 有り難うございます。
やはり、水分が多いのですか・・・・
オーブントースターでの二度焼き 今度やってみます!
ショートニングを入れる方法は知りませんでした。
どれくらい入れれば良いのかなぁ、今日にでも作ってみます。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- お菓子・スイーツ <至急> ブラウニーの上にクッキーを載せるクッキーブラウニーを作ろうと考えています。 ですが、材料を 1 2023/02/27 15:58
- お菓子・スイーツ 家にオーブンがないので、トースターでクッキーを作ってみました。 でも周りは色ついてサクサクになったん 4 2022/03/22 14:57
- 食生活・栄養管理 糖分のとり方 6 2022/08/06 13:16
- シェフ 就活生です。 面接で、自分PRや短所を聞かれたとき、 「私は、料理をするとき砂糖と塩をよく間違えてし 4 2022/09/12 17:01
- お菓子・スイーツ お盆明けに彼氏の仕事仲間の先輩から家族でディズニーシーに行ったお土産のお菓子を貰ったそうです。 その 1 2022/08/24 16:15
- レシピ・食事 料理がしんどいです。献立が浮かばず、食べたいものが浮かばないので義務感で作っています。 手際が悪く、 12 2022/04/15 03:51
- お菓子・スイーツ このお菓子名は何になるのですか? 3 2022/09/03 22:37
- お菓子・スイーツ 私が子供の時に好きだったパンはUFOパン。円盤の部分がクッキーみたいにサクサクして甘いんだよね。まず 2 2022/11/29 13:21
- 糖尿病・高血圧・成人病 検査をし血糖値が5.4でした。 女44才 35キロですがいくつが正常ですか? 父が糖尿病です。糖尿病 4 2023/03/09 18:59
- お菓子・スイーツ お菓子の作り方について クラッカーを作りたいのですが、食感がサクサクでパリッとした感じなんか好みなの 1 2022/03/26 17:52
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
今の時期、朝買ったパンを夕方...
-
夏場に溶けたチョコ食べれる?
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
spi 非言語 教えてください
-
謝らないでと言われたら 何で返...
-
職場でずっとお菓子を食べてる...
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
クッキーって腐りませんよね?
-
このチョコ、裏に洋酒入りって...
-
小論文を書くときの質問です 原...
-
要冷蔵商品は常温でどれくらい...
-
旦那の会社へ差し入れについて...
-
床に落とした食べ物って食べま...
-
プリンのカラメルソースが固ま...
-
ぶりっこの台詞教えてください!
-
未開封袋のスナック菓子を1ヶ月...
-
子供の泊まりについて 高校生の...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
教育実習での挨拶に
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
要冷蔵商品は常温でどれくらい...
-
ベイクドチーズケーキを焼いた後
-
今の時期、朝買ったパンを夕方...
-
spi 非言語 教えてください
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
ぶりっこの台詞教えてください!
-
ケーキは寝かせた方が美味しい?
-
消費期限が3日前に切れたプリン...
-
職場でずっとお菓子を食べてる...
-
焼き菓子の賞味期限が2週間過ぎ...
-
1日中お菓子しか食べてない友達...
-
学校で休み時間に小腹が空いた...
-
庭で取れた杏の種で杏仁豆腐?...
-
クッキーがパンになっちゃう!!
-
分離した生クリームの使い道を...
おすすめ情報