輸入物の松茸ですが、トルコ産・カナダ北米産、

輸入物の松茸ですが、トルコ産・カナダ北米産、
どっちが香り高く美味しいですか？
国産とどれくらい違いがありますか？
お詳しい方、宜しくお願いします( *゜ェ゜)*_ _))↓↓

No.1 回答者： nemonomen 回答日時： 2010/11/07 11:53

まず種類から

日本産・北欧産「トリコローマ・マツタケ」
北米・カナダ「トリコローマ・マグニベレア」
トルコ・モロッコなど北アフリカ産「トリコローマ・アナトリカム」

北米の方が遺伝的には日本産に近いです

ただ、輸入物は必ず洗浄されています
それにより香りが落ちる

それから、マツタケは開いているほど香りが強く、ただし香りが飛びやすい
採ってからの時間・日数が経っているほど香りが飛んでいます
遠くから輸入されるものなら、かさが閉じているほうがまだ飛びにくいでしょう

現地で食べれば充分に強い匂いらしいですけどね