「夫を成功」へ導く妻の秘訣 座談会

スターアニスはタミフルのロシュが買い占めて価格が高騰しています。代りになる香料があれば紹介していただきたいです。

A 回答 (2件)

八角の価格が高騰してるんですね~。

知りませんでした。(^^;

五香粉というのが、似たような香りだったと思って調べてみたら、
どうやら八角が含まれているようでした。(^^;
http://www.tsuji.ac.jp/hp/syokuzai/za_chai/koshi …

他の混ぜ物があると、少しは価格もマシかも?
粉は使うときは少量でないと、
めちゃくちゃ匂いがキツくなります。(^^;

同じ香りのものを探すのは難しいかもしれませんね。
何に使用される予定なのか、
書いておくと、アドバイスがつきやすいかもしれません。
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中国のスパイス、五香粉の中に八角が


入っているので代用になるかもしれません。
ちなみに、フェネル、ホワイトペパー、
スターアニス、さんしょう、シナモン、
クロープ、花椒(ホアチャオ)、陳皮の中
から五種とのことです。

参考URL:http://www.tsuji.ac.jp/hp/syokuzai/za_chai/koshi …
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Q代用できるスパイスはないでしょうか・・??

こんにちは。
今度、下記サイトのレシピでケーキを作ろうと思うのですが、

http://allabout.co.jp/gourmet/spice/closeup/CU20060131B/index.htm

レシピにある「キャラウェイシード」が近所で探してもみあたらないので
何か似たような風味の、代用できるスパイスを探しています。
このようなレシピでスパイス無しのものや、
よく使うスパイス(シナモンなど)を使ったものは作ったことがあるので、
変わったスパイスが入るとどんな風味になるのか試してみたいのです。
お詳しい方、アドバイスを宜しくお願いします!

Aベストアンサー

よく似た風味を持つものといえばアニスシードと
クミンシード(スイートアニスとも呼ばれています)
の2種類がありますよ。
3種類のハーブには共通して「アネトール」と呼ばれる
成分が含まれています。

恋に効くかも?というハーブは、キャラウェイとは
風味が異なりますが
古代エジプトの僧侶が使っていたと言われる
カモミールがあります。
カモミールのティバックなら使いやすそうですね。


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