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酢はどれがいいの？（穀物酢・米酢）

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  • 質問者：bougainvillea
  • 質問日時：
  • 回答数：5件

スーパーに行くと、穀物酢や米酢、りんご酢、黒酢などいろいろ売ってますが、
普段の料理に使うには、どれがいいんでしょうか？

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A 回答 (5件)

No.3ベストアンサー

なんにでも合わせやすいのは穀物酢か米酢だと思います。



もしスーパーにあったら千鳥酢など、ちょっと高い米酢を試してみてください。
特別になにか配合したものではなくまっとうな作り方をしているだけの酢ですが、安いものとは違う味に驚くと思いますよ。

私のおすすめはこちら（富士酢）ですが、おいているお店はほとんどないでしょうね。
http://www.iio-jozo.co.jp/products/kihon.html

検索かけたらこんなのがでてきました。
http://shokudo.exblog.jp/13882983/
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この回答へのお礼

千鳥酢、富士酢というのがあるんですね。
１本５００ｍｌで６００円ちょっとお高い！と
思ったけど、お酒に比べると安いかもしれません。
一度試してみて、違いが顕著なら普段でも使おうかと思います。

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お礼日時：2010/12/21 08:26

No.5

  • 回答者： yuyuyunn
  • 回答日時：

こんばんは



お好みなんですが
千鳥酢はまろやかですよ
http://www.rakuten.co.jp/e-sakedot/645957/647119/
タカシマヤであれば置いてあるかもしれません
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この回答へのお礼

No3さんも千鳥酢を進めてましたけど
ちょっと高い米酢が料理のワンランクアップに
よさそうですね。

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お礼日時：2010/12/21 08:28

No.4

  • 回答者： ShowMeHow
  • 回答日時：

普段何を作るかによります。


うちには、米、りんご、ワインビネガー、バルサミコ数種、あと変わったものではラズベリービネガーなどありますが、
うちで一番使うのは米だね。　酢の物とか、酢飯とかにつかうから。
次は、バルサミコかな。　サラダとか、肉料理にも使うから。
ラズベリーは買ってから5年以上たつけど、ほとんど減っていないかも。
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この回答へのお礼

やっぱり米酢が使いやすいみたいですね。
ラズベリービネガーなんて、どんな味がするのか
面白そうです。

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お礼日時：2010/12/21 08:27

No.2

  • 回答者： goyoumatu
  • 回答日時：

煮炊きにたっぷり使うなら穀物酢


酢の物や和え物、寿司や漬け汁、ドレッシングにするなら米酢
ドリンクにするなら黒酢

りんご酢は使ってないから　わかりません（謝）
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この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
種類があるとはいえ、用途別に酢を何本も用意するのも
ちょっと現実的ではないかなぁと感じます。

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お礼日時：2010/12/21 08:23

No.1

  • 回答者： takabo1026
  • 回答日時：

作るお料理にもよるかと思いますが。


私の個人的な感想では米酢の方が穀物酢よりまろやかな感じですね。
黒酢やりんご酢などは使ったことがないのでわかりませんが。（古い人間なので、すみません。）
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この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
米酢のほうがまろやかなんですね。

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お礼日時：2010/12/21 08:22

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こちらもご参考に。
http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/cook/result/index.asp

こんばんは。
お酢の香りがきつかったのかな？
絡ませるときに火がしっかり入らなかったのかもしれませんね。

米酢はまろやかで米の甘みがほんのり残るような感じです。
火を通さない調理、酢そのものを楽しむようなレシピに向いています。

穀物酢はすっきりとした味で、どちらかといえば火を通す調理に向いていると思います。
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#３です。
前の回答は味重視でしたので訂正します。

健康重視で選ぶならば、生きていく上で絶対必要な必須脂肪酸をバランスよく含んでいることが大切であると考えました。必須脂肪酸というのは、リノール酸、γ-リノレン酸、アラキドン酸、α-リノレン酸、エイコサペンタエン酸 、ドコサヘキサエン酸 です。

このなかで、エイコサペンタエン酸 、ドコサヘキサエン酸 は魚に、アラキドン酸は肉と卵に含まれていて油に期待しなくても良いので、リノール酸、γ-リノレン酸、α-リノレン酸のバランスと考えます。

単品原料油では必須脂肪酸のバランスに偏りがありますので、何種類かの油をブレンドしたものがよいかと思います。

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最近健康食品として人気のオレイン酸やα-リノレン酸も所詮は高カロリーの油ですから、過剰摂取はメタボの元になります。ふつうの食生活で必須脂肪酸不足になることはありません。

#３です。
前の回答は味重視でしたので訂正します。

健康重視で選ぶならば、生きていく上で絶対必要な必須脂肪酸をバランスよく含んでいることが大切であると考えました。必須脂肪酸というのは、リノール酸、γ-リノレン酸、アラキドン酸、α-リノレン酸、エイコサペンタエン酸 、ドコサヘキサエン酸 です。

このなかで、エイコサペンタエン酸 、ドコサヘキサエン酸 は魚に、アラキドン酸は肉と卵に含まれていて油に期待しなくても良いので、リノール酸、γ-リノレン酸、α-リノレン酸のバランスと考えます。

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Aベストアンサー

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おへそから、まっすぐ下に向かって、お腹を触って行くと、股の上あたりで、固いものに触れます。
これが、恥骨です。
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骨盤は、恥骨のところで、まんなかから、左右に分かれているのですが（骨盤が輪になっていて、輪の一部が切れた状態だと思って下さい）、その部分を恥骨結合という組織が、のりのようにくっつけています。
妊娠後期になると、恥骨結合組織がゆるんできて、骨盤の輪っかが広がって、出産にそなえるわけです。（決して、恥骨が割れるわけではありません。）
骨盤の輪っかが広がると、赤ちゃんも広くなったお腹の下の方に下がってきます。

経産婦さんの場合は、ゆるみやすくなっているのですが、初産婦さんの場合は、組織が固くてゆるみにくいことがあるので、痛みがともなうこともあるようです。
でも、全ての初産婦さんに、痛みがあるというわけではありません。

この痛みは、出産のための大事な準備なのです。
無事のご安産をお祈りします。
※あまりに痛いときは、主治医に相談してください。

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Qお勧めの黒酢を教えてください

疲れ対策のためアミノ酸が豊富な黒酢を飲んでいます。
今までは薬局で売っている一番安い黒酢を買って飲んでいました。
720mlほどで300円前後で買えます。

ただ、最近ネットでたまたま見かけたのですが
黒酢にもいろいろ種類があって鹿児島産の黒酢だと
普通の黒酢の50倍以上のアミノ酸が含まれているとか
中国の老なんとかという黒酢だとやはりアミノ酸の量が多いとかで
どれがいいんだかよくわからなくなりました。
昔、友達の薦めでやずやの香醋を飲んでいたこともあります。
イイ商品だとは思いましたが安くはないですよね。

どの黒酢がお勧めだと思いますか?
具体的な商品名とか教えていただけると助かります。
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

我が家は以下の黒酢です。健康に悪い、本来不必要な食品添加物が入っていない黒酢を安売り日にまとめ買いしています。下記価格は通常時のスーパーでの価格（運搬費がかかりますので、地域で多少価格が異なるかも知れません。）です。下記はいかがですか。黒酢自体はあまりアミノ酸は含まれていません。カルシ有無や他の食品の吸収を助けるようです。必須アミノ酸を沢山取りたければもろみ酢がお勧めですがちょっと高いですね。
（我が家ではちょっと高くて購入できないでいます。）

○国産玄米黒酢：濃くてそのままではすっぱすぎますので蜂蜜入りを生わかめにかけて摂っています。直接呑む場合は5倍希釈の濃厚タイプです。原料：ローヤルゼリー、蜂蜜、米黒酢、濃縮りんご果汁、濃縮レモン果汁、デキストリン、500ml入り、1028円前後。（株）加藤美蜂蜜本舗Y

または

○ミツカン純玄米黒酢（国産玄米100%）：直接呑む場合は5倍希釈のタイプ。料理にも使用。原料:玄米のみ。500ml。(株)ミツカンHM。800円位。

○もろみ酢：沢山の必須アミノ酸を含んだ熟成発酵させた飲み物ですが、これは酢ではありません。
欲しいですが、高いので手が出せないでいます。

我が家は以下の黒酢です。健康に悪い、本来不必要な食品添加物が入っていない黒酢を安売り日にまとめ買いしています。下記価格は通常時のスーパーでの価格（運搬費がかかりますので、地域で多少価格が異なるかも知れません。）です。下記はいかがですか。黒酢自体はあまりアミノ酸は含まれていません。カルシ有無や他の食品の吸収を助けるようです。必須アミノ酸を沢山取りたければもろみ酢がお勧めですがちょっと高いですね。
（我が家ではちょっと高くて購入できないでいます。）

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Q低脂肪牛乳を毎日のんでますが健康にいいですか？

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Aベストアンサー

低脂肪乳には２つのタイプがあります。

１つは、生乳に脱脂粉乳などと水を加えて味を調整したもの。値段が安いものはだいたいこれです。
もう１つは、生乳から脂肪分だけを取り除いたものです。値段は普通の牛乳とあまり変わらないか若干高いです。

前者は自由に成分を調整できるので、カルシウムを多く含ませたりする、牛乳でお腹がゆるくなる人のために乳糖を分解する、ビタミンやミネラルを追加する、といった加工が可能なため、製品ごとに特徴があります。

後者は、脂肪分を抜いた以外は、栄養的に牛乳と同じで、味も近いです。

このようなことを踏まえて考えると、低脂肪乳は、「低脂肪（低カロリー）」「お腹の弱い人やアレルギーのある人でも飲める製品がある」「カルシウムをはじめとする栄養価が、通常の牛乳よりも高い製品が多い」といったことが特徴です。

ただ、「ものによっては水っぽかったりして味が落ちる」ほか「調子に乗って飲みすぎてしまいカロリーのとりすぎや下痢になる危険がある」といった欠点もあります。

つまりは適量飲むなら体にいいが、飲みすぎれば体に悪いという当たり前の結論に落ち着くわけです。

自分が求めるタイプのものを、毎日コップ１～２杯飲む分には特に問題ありません。

ちなみにコーヒーについても摂りすぎは胃を荒らしたりしますが、適量摂るなら体によい影響を与えるとされます。

なお、製品については厳しい検査をクリアしないかぎり流通しませんし（生乳から基準を超える抗生物質などが見つかろうものなら大問題になります）、BSEが牛乳が原因で感染するなどということはありえないとされていますから（これは常識の範囲内の知識ではありますが）、過剰な心配は無用です。
それでも不安なら通販などで購入するといいでしょう。

どんな食べ物にもメリットとリスクがあります。無神経なのもいけませんが、過剰に心配するのも愚かです。最近は、不安を煽り立てる記事や発言ばかりが乱立していますが、冷静になって調べれば笑ってしまうような、無知や偏見に満ちたものばかりです。

いずれにしても低脂肪乳ばかりに頼らず、多様な食品を少しずつ摂るという食事の基本を守るようにしてください。

低脂肪乳には２つのタイプがあります。

１つは、生乳に脱脂粉乳などと水を加えて味を調整したもの。値段が安いものはだいたいこれです。
もう１つは、生乳から脂肪分だけを取り除いたものです。値段は普通の牛乳とあまり変わらないか若干高いです。

前者は自由に成分を調整できるので、カルシウムを多く含ませたりする、牛乳でお腹がゆるくなる人のために乳糖を分解する、ビタミンやミネラルを追加する、といった加工が可能なため、製品ごとに特徴があります。

後者は、脂肪分を抜いた以外は、栄養的に...続きを読む

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９時から１４時までの休憩なしの５時間勤務なのですが、その５時間の間、トイレに行く暇もなく試食することもなく水分補給も１度できるかできないかで、常に動きまわっています。そして１４時になっても仕事が終わっていなければ、サービス残業となりその間も飲まず食わずトイレ行かずで働き続けています。そのうえ、人間関係はかなり難しくだめだしばかりされる毎日です。

遠い将来を考えたときに、今ここで無理をしたら後から身体にくるのではないかと心配しています。もともと婦人科系は良くなくて３度も手術をしているのでこういう仕事は身体の弱い人間には無理かなと思ったりしています。でも月に１４，５回の勤務なので今は仕事がないのでなんとか頑張らないといけないかなぁとも思ったり、おそらく人が足りないからそのうちもっと勤務日数が増えるのはだいたい想像つくので、無理かなと考えています。

製造職とはこんなものなのでしょうか？他の従業員さんに聞いてみると、やはりトイレは限界まで我慢しているといわれるし、（でも他の人はフルタイムなので１２から１４時前に昼休みがあるのでトイレはそれほど心配していないようでした）私の考えが甘いのかなとも思ったりします。トイレに行かせてもらえるように相談できる人がいたらいいんですが、「とにかく早く」を誰もが連呼されるのでまだ入ったばかりで自分の仕事もひとりではできないので、「とにかく早く」できるようになるには、１か月はかかると思うし、隙あれば自分の仕事以外のことでも叩き込まれるので、今の状況で考えるとトイレは当分いけそうにありません。（そのうえトイレは端から端まで走らないといけない距離にあります）

何か良い方法はないでしょうか。

最近、パン製造のパートで働き始めたのですが、あまりにもハードでちょっと続けていく自信がなくなってきました。

９時から１４時までの休憩なしの５時間勤務なのですが、その５時間の間、トイレに行く暇もなく試食することもなく水分補給も１度できるかできないかで、常に動きまわっています。そして１４時になっても仕事が終わっていなければ、サービス残業となりその間も飲まず食わずトイレ行かずで働き続けています。そのうえ、人間関係はかなり難しくだめだしばかりされる毎日です。

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次のバイトが見つかるまでは続けて、もっと体力的にももつところ、待遇のいいところを見つけたほうがいいと思います。

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