No.1ベストアンサー
- 回答日時:
可能ですがその方法では溶けてしまうかもしれませんよ。
ガナッシュの硬さがわからないので確実なことはいえませんが、
最初のコーティングは手のひらに溶かしてテンパリングしたチョコを乗せ軽く全体にまぶし、
固まった後再度フォークなどに乗せてくぐらせるとよいと思います。
蛇足ですが、チョコレートはテンパリングをしないと口どけや固まり方や艶に不具合が起きます。
この作業は手間もかかりますし少し難しいです。
テンパリングをされないのであればチョコレートコーティングの後に
ココアや粉砂糖(デコレーション用の泣かないもの)、ナッツ、チョコデコペン、カラースプレー
などを使うと見た目も良くなりますのでお試しくださいね。
この回答へのお礼
お礼日時:2011/02/05 14:41
なるほど。やはり溶けてしまう可能性はあるのですね。
教えていただいた通りに一度薄く付けてからコーティングしてみようと思います。
お菓子作りは初心者なので詳しく教えて頂き助かりました!
ありがとうございました。
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