プリプリえびかつのレシピを教えてください。

きょう夕食にプリプリえびかつを食べました。
食材の宅配を利用したので、具はもうできていて、
まるめて小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げるのみのものでした。

おいしかったので、次回は自分で作ってみたいのですが、
むきえびと、つなぎには何を使ったらいいのでしょうか。
教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： -Piyorin- 回答日時： 2003/09/12 01:43

豪華に　海老カツにするには　海老オンリーがやっぱりおいしいと思うので・・。

海老は　殻つきのものを買って　殻を剥き　背ワタをとって　塩少々を振って　包丁でたたくと　粘り気のある　ミンチ状になります。
味付けは　塩、コショウ、酒　各少々
粗く刻んだ海老と　ミンチにした海老を　まぜあわせれば　海老オンリーの海老カツが　できます。
あとは　衣をつけて　揚げるか、焼くか。
むきえびは、粘りがでにくいので、ぜひ　殻つきの海老のほうが　おいしくできると思います。
簡単でいくと　最近は　海老のミンチが　売ってる場合もあるので、それでも代用はできるとは　思います。が　自分で　ミンチにしたほうが　もちろんおいしいです。
海老オンリーが　お高くつくときは　白身魚のミンチでもいいかもしれませんね。
海老カツの卵とじ丼も　おいしいですよん！
ちょっと　贅沢かなっ！
参考になれば　うれしいです。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

海老オンリーですか。
ミンチ状の海老をつなぎにするんですね。
これは想像しただけでもおいしそう。

お礼日時：2003/09/12 07:15