海老を使ったレシピ

冷凍のブラックタイガーが、余って困っています。
変わったレシピあったら教えてください

No.1 回答者： noname#5973 回答日時： 2003/09/11 23:07

さっと茹でたブロッコリーと,

同じくさっと茹でたにんじんと　たまねぎと
いためると,綺麗で美味しいです　
味付けは中華味としょうゆ,酒で,
かたくりこで　とろみをつけても良いです

むいて、余った食品トレーに、ならべて
ばらばら凍結にしておけば,
いろんなときにさっと使えるし,えびが入ってると豪華に見えます

えび,卵,ねぎだけの　チャーハンも美味しいです。

この回答へのお礼

さっそくレシピありがとうございます。
主人と、二人暮しなので、あまって困っていました。
簡単に、作れそうですね。早速作ってみます。

お礼日時：2003/09/12 09:21

No.2 ベストアンサー 回答者： shigechama 回答日時： 2003/09/11 23:08

こんばんは。

えびはプリプリしておいしいですよね。
真っ先にうかぶのはエビフライですが、
そればかりでは飽きてしまいますよね。

下記ＵＲＬはキーワードを入力して、レシピを検索できるものです。
「えび」で検索した状態にしてあります。
たくさんありすぎたら、メニューをしぼってください。

参考URL：http://girls.www.infoseek.co.jp/leisure/recipe/k …

この回答へのお礼

ＵＲＬ見ました。いろんな料理法が、ありますね。
どれ作ってみようか悩んじゃいます。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/09/12 09:24

No.3 回答者： morinoyousei 回答日時： 2003/09/11 23:52

６月から９月までの我が家の海老料理

海老と夏野菜のカレーびたし

胡瓜・蓮根・茄子などを油どうしして海老と一緒に
カレー味の出汁につける

海老チリ

タマネギのみじん切りに市販の海老チリソース

海老と瓜と豆腐のチャンプル

そのまま炒め物に

No.4 回答者： misachi395 回答日時： 2003/09/12 00:39

＊基本：包丁で叩いた海老に卵白1/2個分、塩コショウ、片栗粉大さじ１～２をこねる。

海老の量により、卵白と片栗粉で固さを調節して、丸めやすい状態にします。ゆるければスプーンで落としてゆでるかあげるのもOK。
これを・・・
１丸めてそのまま、または小麦粉をまぶして揚げる。
２スープの具にする。（卵白と片栗粉を多めにするとふんわりとなります）
３春巻きの皮を半分に切ったものに包んで、細長い棒状に包んで揚げる。←長いウインナ－1/4切っただけを包んで揚げるのも試してみて！良いおつまみになります。
４丸めたものに食パンを角切り（出来れば食パンを半分の薄さにした小さい角切り）にした衣をぎゅっと付けてあげます。

＊海老餃子
豚ヒキまたは鳥ヒキに粗みじんにした海老を混ぜて餃子にします。ネギや大葉のみじん切りを加えると風味アップ。

＊普段のサラダに、茹でた海老をトッピング。そこに裏ごししたゆで卵を加えるとさらに豪華！

今思いつくのはこんな所かな。分量がいい加減でスミマセン。

No.5 回答者： satoshilove2 回答日時： 2003/09/12 00:47

海老は殻をとり背わたなどをとる。

長いもの短冊切りを水にさらしヌメリを取る。
フライパンを熱し油（ごま油を少し多めに）いれ、海老を炒め、取り出し、そのあとで「長いも」を炒めます。白が透明に変わってきたら、炒めた海老を戻し、「味の素」「塩」であじつけします。彩りに「さやえんどう」（なくてもよい）を。
量的に1対1の割合かな？
長いもの「シャキシャキ感」が海老の「プリプリ感」とあってよいです。シンプルな味付けなのがまた○です。

No.6 回答者： noname#21649 回答日時： 2003/09/12 04:29

既にある内容を除くと

豆腐系の味噌汁・お吸い物に１－2尾入れると良い味にしあがります。
スパゲティのソースを作るときに.１－2尾入れる

この程度でしょうか。

No.7 回答者： darthvader 回答日時： 2003/09/12 08:15

こんちわ。

コックです。
面倒臭いのがキライじゃなければいつか試してみて下さい
（といっても簡単ですが）


オリーブ油（無ければサラダ油で充分）を深い鍋で
100℃位まで温める（適当でいいです。）
それに皮剥いて手の平で潰したニンニク（必須）と
タイムかローズマリー（生）を入れる。
冷えたら茹でたエビに塩とそのオイルかけて食べる。
焼いたパンにつけてもgood

エビのソテー　ヴェネツィア風
殻剥いたエビを油で両面焼く。
ある程度火が通ったらフライパン傾けて寄せて
刻みニンニクと刻みパセリ加える。
香りが出たら白ワイン少し入れてエビを絡めて汁気を飛ばす。
レモン添えて食べる。

茹でたエビをサラダに投入。完。

ではまたどこかで！

No.8 回答者： orenzi-peko 回答日時： 2003/09/12 08:44

おはようございます。

ちょっとした箸休めに良いサラダです。

・えびは殻をむいて尻尾も取る（小さければそのままでも良いし、大きければ一口大に切ってください）
背ワタもとってくださいね

・枝豆を中身だけだしておく（私は茹でない冷凍物を使います。生のものは食べれる状態に茹でておいてくださいね）

・ジャガイモを皮を剥いて、薄く１cmくらいの太さに揃える

・沸騰したお湯に少し塩を入れてじゃがいも・えびの順に茹でる

・ジャガイモは少し固めの方が美味しいです
えびは茹ですぎると小さく固くなりますので
ご注意を

・それぞれを余熱を取り、冷ましてからボウルに入れてマヨネーズで和える
物足りない時は塩・コショウで味付け

簡単にできますので、良かったら作ってみてくださいね。
余熱が取れてないとマヨネーズが分離しちゃうので
気をつけてくださいね。