No.2ベストアンサー
- 回答日時:
そもそも、昔は冷蔵庫なんぞなかったですから。
大丈夫ですよ。1)ご飯は、ほんの少し酢を入れて炊く -味はしない程度。でも防腐効果があります
2)おかずの味付けは濃いめ
3)酢、梅干し(最近人気の「減塩調味梅干し」ではなく、昔ながらの奴)、わさび、辛子をつかったおかずを1品以上入れる
4)汁気のあるおかずは入れないか、しっかり汁を切ってから入れる
5)しっかり冷ましてから蓋をする
これが、昔ながらのお弁当づくりの基本です。
その他最近では、
・凍ったままの冷凍食品(手作りおかずの冷凍も可)や、一口ゼリーを冷凍したものを凍ったまま弁当に入れると、保冷剤代わりになる -昼には自然解凍され普通に食べられます
・「お弁当シート」といった、防腐効果商品を使う
なんていう技もあるようですよ。
あと、よく隙間を埋めるのにプチトマトを入れる方多いですが。
あれは、ヘタのところに雑菌が残りやすいので、ヘタを取って酢水で洗ってから入れると腐りにくくなります。
もしくは、ピクルスにしておくとお弁当の防腐効果面でもベスト。
http://allabout.co.jp/gm/gc/73790/
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