No.1ベストアンサー
- 回答日時:
レニンはタンパク質分解酵素の1つです。
乳タンパク質を凝固させる作用があります。
以下の所をご参照ください。
参考URL:http://biotech.nikkeibp.co.jp/MUSEUM/20.html
No.2
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