育て甲斐ある鉄のフライパンを教えて。5000円以下

Question

最近調理に少し凝りだしまして、小道具も少しずつ揃えています。
それで、フライパンを買いたいのですが、鉄がいいらしいので鉄のフライパンを探しています。
鉄は手入れが面倒なようですが、育てると焦げ付きにくく長く使えるそうなので
自分もチャレンジしてみようかと思っています。

5000円以下で育て甲斐のある鉄フライパンを教えてください。
たくさん教えていただけると選ぶ楽しさもあっていいなと思います。

よろしくお願い致します。

ibegyourpardon · Accepted Answer

テフロンは便利なのですが、使えば明らかにだんだん劣化しますからそのようなものを長く使う気にはなれません。でも鉄製は使うほどに味が出て愛着が持てるようになります。ご質問者さんは良いところへ目をつけられました。

「鉄製」でネットを調べてみましたら10店舗以上クリックした後にここに出会いました。
http://www.amazon.co.jp/%E5%B2%A9%E9%8B%B3-24012-%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B324/dp/B000IAAE3U/ref=pd_sim_sbs_k_2

ポイントは素材の分厚さと取っ手です。見たところかなり深いので玉子焼きなどでは過剰品質かなとも思えますが、このような取っ手に出会い、納得してお薦めします。パイプを縦割りしたような形状の取っ手とか木製で如何にも使いやすそうなそぶりをしているものなどが圧倒的に多いのですが、持てばさぞ手が痛いだろうなと思ったりやがて炭化するだろうななどと思ってしまいます。私はほとんど素手て取り扱いますから（調理時間が長くない料理だと全く問題ありません）このように取っ手も分厚くてその分比熱が高く熱が伝わって来にくく劣化も少ないものがお薦めです。

この商品を使った上でのお薦めではない事はお断りしておきますね。

実はほとんど毎日フライパンを使っています。自分が使っているフライパンを気に入っている理由は上述のように分厚さと取っ手の断面形状が丸っこくて手に柔らかいからで、もう10年以上使っていますから黒光りしているのと、鍋の内面以外にこってりへばりついた炭化した滓を丁寧に削ぎ落としたのとで愛着は深まるばかりです。反省もあって今は料理が終わればそのままこれだけはすぐにタワシで水洗いしています。熱いうちなら洗剤など不要です。

darlingpapa · Answer

私は釜定のフライパンを使っています。ちょい小さめですが、出しっぱなしにしていてもサマになるデザインですので気にいっています。
http://www.designshop-jp.com/index.php?action=item_detail&itemId=444

料理人のケンタロウさんは、コイヌ印の鉄製フライパンを愛用らしいです。現在、コイヌ印ではなくなったみたいですが、形も製造元も同じです。
http://item.rakuten.co.jp/chuboya/c/0000000453

emuancha · Answer

こんにちは。表面処理されたフライパンを使った方が・・・

30年前だったら，幾らでも予算内で鉄のフライパンがあったのですが，今はそんなに見かけません。本当にやる気があるのならば，予算オーバーしますが，"魔法のフライパン"は如何かな？　鋳物のパンながら軽く，焦げ付かない（難い）と言うまさに魔法のようなパンです。

mugi_to_ho · Answer

料理人のように頻繁に使うならまだしも、放置気味になる一般家庭では作っても意味無いですよ。
油が酸化したら残念な腐れフライパンの出来上がりです。

普通に洗って、使う前に一度空焚きして油を居れ、油がフライパンに馴染んだらそれを棄てましょう。
その後料理に使う油を入れて料理すれば良いですよ。

育て甲斐ある鉄のフライパンを教えて。5000円以下

テフロンは便利なのですが、使えば明らかにだんだん劣化しますからそのようなものを長く使う気にはなれません。

私は釜定のフライパンを使っています。

こんにちは。

料理人のように頻繁に使うならまだしも、放置気味になる一般家庭では作っても意味無いですよ。

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