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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
>スープとしての利用はできるでしょうか?
可能です。
まあ、カップ焼きそばの残り湯をスープとして飲むのと同じですね。
塩胡椒で味を整えれば、スープになります。
アレンジだと
・醤油を足して中華スープ
・溶き卵を入れて玉子スープ
・御飯を入れて雑炊
他の利用法としては、醤油・みりんを追加して
・ゆで卵を煮て、煮卵にする
・さらに煮詰めて煮豚用のたれにする
この回答への補足
中華風に味付けして卵スープと茹で卵と大根の煮つけを作りました(No4の方のアイデア頂戴)。
スープの方は油脂をほとんど除去したためか、家人からコクが無いと言われました。あるい程度は残すべきでした。卵と大根の煮つけはまずまずです。今後チャーシューもどきを作る際は、茹で汁の使い道も考えておこうと思います。代表してベストサンサーとさせていただきます。
ご回答ありがとうございました。
カップ焼きそばの残り湯よりは美味しいと思うのですが(同程度であれば捨てちゃいますけど)。
卵スープ、中華スープなんかは美味しそうです。
No.5
- 回答日時:
豚肉を野菜とゆでただけの、味のついていない透明な汁ですよね・・
スープにできます
でも多分味が足りないので、鶏ガラスープの素または中華だしと塩こしょう
ネギと溶き卵でたまごスープにするといいと思います
できれば、スープは冷やして、上に白く浮いた油をすくいとってからのほうが、
あっさりすると思います
ご回答ありがとうございます。
そうです。味のついていない透明な汁です。
油脂は除去した方が良いですか。
完全に除去してしまうとコクが無くなりそうで、一部残しています。
冷えると表面にラードがびっしりと固まりましたので、それらの一部を除去しました。
No.4
- 回答日時:
我が家の定番は、大根とゆで卵の煮物です。
最近では、煮豚よりも、その後の大根とゆで卵の方が人気があるようなw
さらに残った煮汁で、半熟煮卵も作ってます。
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