カレーの隠し味

こんにちは、
会社員してます。女です。

つい最近、友達とカレーを作る時に調味料を足して工夫しているという話をしました。
友達は、カットトマトの缶詰を入れて一緒に煮込むらしいです。
私は、コーヒーの粉など入れたりもしますが、
皆さんはカレーにどんな隠し味を入れてますか？

是非教えてください！

No.7 回答者： noname#181117 回答日時： 2012/02/13 16:14

仕上げにチャツネ。

入れたら、すぐに火を止めます。

品切れなら、ハチミツ、砂糖等で代用。
一瞬で、味はまろやかに。
材料とルーが、うまく馴染み合った感ありです。

No.6 回答者： kyo-mogu 回答日時： 2012/02/13 15:52

　ちょっとだけ醤油が入る事も有るけど、あまり入れないね。

　ルーを入れる前に、しっかりと野菜スープの味が出てからルーを入れる事にしています。これだけでも変わりますから。

No.5 回答者： naganokenken 回答日時： 2012/02/13 15:36

最近食べたカレーのなかで、おいしかったのは、、、

おでんをした後、その残ったダシ汁を使ってカレーをした時かな？
最近うちでは、鍋も3日ぐらい使います。一日目は水炊き、２日目は味付けして（味噌、キムチ等）３日目はカレー。
かなり邪道ですが、深みやコクが全然ちがいます。鳥鍋の後なら、チキンカレーみたいだし、結構おもしろいですよ。

No.4 回答者： riri1609 回答日時： 2012/02/13 14:45

何だか以前にも同じような回答をした記憶が・・・

水の代わりにお中元やお歳暮で貰ったり、業務スーパーで1本20円くらいで売っている100%のジュースを水の代わりに使っています。
フルーツチャツネって聴いたことないですか？あれを使ったのと似た感じになります。

あとは味を見ながら牛乳・生クリーム・サワークリーム・ウスターソース・トンカツソース・醤油・ケチャップ・砂糖・インスタントコーヒー・ココア・チョコレート・りんごのすりおろし・バナナ・キウイフルーツ等々、基本は子供が食べやすい味に仕上げます。
毎年少しずつ味付けが大人の方へ偏ってきますよ。

No.3 回答者： papimane 回答日時： 2012/02/13 14:17

トマト入れます、ケチャップとか入れてハヤシカレーとか美味しいですね。

普段の隠し味には少しの（砂糖＋トンカツソース）を足しています。

No.2 回答者： suzu51 回答日時： 2012/02/13 13:57

私は、へたをとって丸ごとトマトをいれて、煮ちゃいます。

あと気分で、チョコとか入れます。
友達の中には、焼肉のタレとか入れえる子もいますよ。

No.1 回答者： silversmith 回答日時： 2012/02/13 13:51

私の家では、

隠し味に、味噌、ウスターソース、鶏がらスープ、牛乳、赤ワイン、しょうゆ、を入れます。
カレーのルーは、ZEPPIN、ジャワカレー、ゴールデンカレーを、５：３：２で入れます。
お肉や野菜を炒める時に、カレーのルーも半分入れて一緒に炒めるとコクが出ていいですよ！