冷凍保存の期限について

お恥ずかしい質問なのですが…

生ハムを未開封のまま、賞味期限の前に冷凍していたものがあります。
冷凍のまま一年放置していたのですが、見た目は問題無さそうなのですが、
やはり生のままで食べるのはさすがに気が引けてしまい…
でも、冷凍していたから大丈夫かな？とも思ってしまいます。

皆様なら、この場合どうされますか？
潔く捨てますか？加熱して食べますか？

何か、良い調理法などありますでしょうか？

くだらない質問で申し訳ありません。
良きアドバイスをお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： takabo1026 回答日時： 2012/11/01 14:47

当然真空パックの物ですよね？

おそらく生で食べても問題ないかと思いますが、下記チェックして下さい。

1. 脂身の部分や表面が黄ばんでいないか？
　黄ばんでいれば酸化しています。その場合は加熱しても食べられません。
2. 少しだけ齧ってみて、異臭がないか、またパサパサに乾燥していないか？
　この場合も廃棄します。

生ハムは塩分が強いので焼いても食べ辛いですが、ポトフみたいな感じでスープに入れたらいかがでしょうか？

この回答へのお礼

御回答ありがとうございます。
状態は冷凍焼けも変色もしておらず、乾燥もありませんでした。

でもご提案いただいた、スープにしても美味しそうですね！
実は2パックありますので、1パックはポトフにしようかと思いました。

御回答くださった皆様からのアドバイス、とても参考になりましたが、
具体的な状態判別方法とメニュー提案をして下さったので、
BAとさせていただきました。

ありがとうございました！

お礼日時：2012/11/02 11:31

No.3 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2012/11/01 15:36

冷凍やけしていそうですね

http://sooda.jp/qa/331666

冷蔵庫でじっくり解凍するといいそうです
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question …

No.2 回答者： ggoo45452 回答日時： 2012/11/01 15:14

庫内の温度が高い昔のボロい冷蔵からともかく、－２０度以下が多い今の冷凍庫なら衛生的には問題ないよ。

ただ、食感は悪くなってるはずだから、回答した後に生で一かけ食べてみて、気にならないようなら生でもいいし、ダメなようなら火を入れて試してみるといい。

俺は冷凍していた一年前の鶏肉とか魚とか、普通に焼いて食べる。
たまに忘れていたものぐらいなんでしょっちゅうじゃないけど、それで腹壊したことはないな。