No.7
- 回答日時:
私は、基本的にどんな野菜でも無駄にしません。
キャベツは、外側の青く硬い所は、水洗い後ざく切りにして、他の野菜クズと一緒にスープ鍋に入れてます。
寸胴のスープ鍋には、いつでも野菜クズや鶏がらなどが入っていて、毎日30分以上火を通しています。
キャベツの中の食べる所は、1枚づつ剥がしてサッと水で流して使います。
丸ごと1個使う場合は、表面だけ洗い、あとは洗いません、そのまま刻みます。
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