山芋を炒めると黒くならない方法

　日本語を勉強中の中国人です。山芋を炒めると黒くなります。黒くならないように何かよい方法がございませんでしょうか。

　また、質問文に不自然な表現がありましたら、それも教えていただければ幸いです。よろしくお願いいたします。

No.1 ベストアンサー 回答者： mattekuruwa 回答日時： 2013/05/20 13:47

山芋を切ったら、１リットルに対して大さじ３杯の酢を入れた水にすぐに入れましょう。

１０分ほど入れたらペーパータオルで水を十分切って調理します。
こうすると黒くなりません。

この回答へのお礼

　ご親切に教えていただきありがとうございます。とても参考になりました。今度ぜひ試してみます。ただ心配しているのはお酢の水に浸かったあと、水を十分切ったと言っても、酸味が少し残るかどうかということです。

お礼日時：2013/05/20 21:55

No.3 回答者： mattekuruwa 回答日時： 2013/05/20 22:39

＞酸味が少し残るかどうかということです。

薄すぎて全く酢の匂いも味もしません。

この回答へのお礼

　再びありがとうございます。ぜひ実践してみますね。何度もご親切に教えていただき本当にありがとうございました。

お礼日時：2013/05/21 23:48

No.2 回答者： JqqF 回答日時： 2013/05/20 14:00

鉄鍋以外の鍋で炒める。

この回答へのお礼

　ご親切に教えていただきありがとうございます。鉄鍋を使っていないと思いますが、やはり黒くなりました。

お礼日時：2013/05/20 21:57