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No.5ベストアンサー
- 回答日時:
すでに出ているモノもありますが・・夏の食材、と言うことで。
まずは川魚代表で、ハモ・アユ。
どちらも最近はスーパーマーケットでも下準備されたモノが手に入ります。
海の幸、イカ・イワシ・アジなどなど。
奮発しちゃえるなら、アワビ・ウニ(絵げるのが難しいですが)なども夏が旬ですね。
特にスルメイカはシーズンど真ん中です。
夏の野菜・山の幸。
かぼちゃ・なすなどのウリ科の夏野菜。
オクラも良い時期ですね。オクラは塩で軽く揉んで産毛を取っておきましょう。
あとは、獅子唐・万願寺唐辛子、ピーマンなども捨てがたいです。
アスパラも夏が美味しい時期ですし、同じく旬のトウモロコシの掻き揚げも美味しいです。
忘れてほしくないのが、ササゲ・枝豆などの豆たち。これらも掻き揚げでどうぞ。
地味にオススメしたいのが、茗荷。
夏の暑さを吹き飛ばす爽やかな風味を楽しめる材料です。
手に入るなら、イチジクを揚げても美味しいですよ。
四つ割りにして、薄く衣をつけてどうぞ。
ネタではなく、ツユに一工夫しても面白いです。
個人的にオススメしたいのは、梅干しです。
いつもの天つゆに、種を抜いて叩いた梅干しとゴマを入れて混ぜるだけです。
お好みで、大根おろし・ショウガおろしを入れてもまた美味しいです。
などなど、アレヤコレヤお楽しみくださいませ。
この回答へのお礼
お礼日時:2013/07/16 21:46
都合で次回に揚げることになりました。
沢山ご紹介くださりとても嬉しいです。食材探しが楽しくなりそうですね。
アスパラ、豆類、がとても興味あります。
また、天つゆのアドバイスも参考になります。
回答をありがとうございます
No.3
- 回答日時:
こいわし(片口いわし)+青じそ
ピーマン
しし唐
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