A 回答 (4件)
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No.4
- 回答日時:
干ししいたけは、生しいたけよりもさらにビタミンDが多いのですよ。
また食物繊維の含有量も、可食部100g当たりに換算すると、きのこ類の中でも群を抜いているようです。
全般的に、きのこ類の栄養の特徴として
(1)食物繊維が豊富
(2)カリウムが多い(カリウムは余計な塩分の排出を助ける)
(3)ビタミンDを多く含む(ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける)
といったものが挙げられるようです。
下記のURLも参照してください。
「健康な食事について考えるブログ」より。
http://p.tl/Z9sF
No.3
- 回答日時:
シイタケでしょうね。
干ししいたけなら100gあたりタンパク質20.3g、脂質3.4g、糖質52.9g、その他ミネラル分も豊富に含まれています。なかなかのバランス栄養食ですね。
生しいたけはビタミンDの宝庫です。ただししいたけにはビタミンCがほとんど含まれていません。
キノコだけですべての栄養を摂取できることはないです。いい線行っているんですけどね。
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