スーパーで買ってきた魚は洗ったほうがいいですか？

解決済

質問者：GTWFAITIXFNR
質問日時：2013/11/04 15:53
回答数：6件

スーパーで買ってきた魚は洗ったほうがいいですか？
皆さん洗いますか？

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

回答 (6件)

ベストアンサー優先
最新から表示
回答順に表示

No.4ベストアンサー

回答者： azd321
回答日時：2013/11/07 18:50

切り身は洗わなくても良いですが、

丸ごとの場合必ず洗います。
理由は海水を洗い流す為です。
海水には腸炎ビブリオという食中毒を起こす菌がいて魚の表面には必ず付いています。
しかしこの菌は海水で生存できるのですが、真水では死滅してしまいます。
魚屋さんが、切り身にしたり、刺身を作る所を見るとよく分かると思います。

- 8
- 件

通報する

この回答へのお礼

ありがとうございました。

通報する

お礼日時：2013/11/20 22:29

No.6

回答者：管理栄養士Mai
回答日時：2017/05/18 15:31

新鮮で綺麗なな切り身であれば、あれば洗わなくても大丈夫です。

お刺身を買ってきた時に洗いませんよね？
ただ、鱗が付いていたり、血がついている場合は流水でさっと洗いましょう。
丸ごとの魚の場合はしっかり洗って、ぬめりや鱗、内臓、血合いなどをしっかり洗いましょう。生臭さの原因なので、残っていると美味しくなくなってしまいます。

- 4
- 件

通報する

No.5

回答者： ify620
回答日時：2013/11/07 21:53

　刺身・切り身以外は，原則洗います。

切り口の表面にぬめりを感じたら，切り身でもぬるま湯でさっと洗い，拭き取ります。
ぬめりが，味を落とすように感じます。

買い置き溜めた鶏肉なども同じです。調理前に洗うことで賞味期限は延びます。

比較的溜め買いするので，特に古い切り身などは，１～2mm切り捨てます。
鉄製の薄い牛刀を研いでおくと，綺麗に剥ぐように切れます。