No.2
- 回答日時:
おろすとは、骨の部分と身の部分を切り離すことです。
ご質問の状態は、単に切り分けただけでしょう。
ちなみに、サンマの塩焼きは頭や内臓を取り除いてはいけません。
大根おろしをかけて食べる場合、内臓の苦味がサンマの美味しいところです。
内臓を取ってしまうのなら、おなかを縦方向に切り開いて、一夜干しにする方がおいしく頂けます。
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