加熱用の魚 きちんと火を通さないとダメ？

加熱用の魚は、豚肉や鶏肉のように中までちゃんと火を通さないとダメですか？
牛肉のように若干生でも大丈夫ですか？

No.2 ベストアンサー 回答者： alflex 回答日時： 2014/01/19 20:20

牛肉はこれまでの観察の結果、肉の表面以外には菌がいないということになっていますので、表面がきちんと加熱されていれば中は生でも大丈夫なのです。

加熱用の魚は表面以外にも汚染されている可能性が高いですので、しっかりと中まで加熱する必要があります。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/02/11 08:52

No.1 回答者： nantamann 回答日時： 2014/01/19 19:20

なぜ加熱するのか。

１　寄生虫の殺虫。
２　殺菌。ウイルス（ノロなど、）

牛肉は安全という保障はありません。０－１５７などに汚染されている可能性があります。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/02/11 08:52