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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
以前勉強したことがありますが、専門的な言葉は忘れてしまいました。
よく販売されているジャガイモでは、メークインは火を通してもくずれにくくてシチュー、カレー、ポテトチップスに向いているとか。
詳しくは下記URLにも載っているので、ご参考になれば。
参考URL:http://www.clione.ne.jp/~kisaki/zyagaimoryouri.htm
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