No.3ベストアンサー
- 回答日時:
えぐみをそのように感じられたのかもしれないと思いました。
ジャガイモのえぐみについて以前質問があり、いろいろな回答が寄せられたので参考になるかもしれません。参考URL:http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=345475
No.2
- 回答日時:
あまり経験がないのですが、
もしかしたら、「アク」の強いジャガイモに
当たったのかもしれませんね?
皮をむいて、少し水に晒すと、
アクは抜けます。
一度茹でこぼすと、アクも抜けますし、
カリウムが抜けて・・・・って、
腎臓病対策じゃなかった。笑
ただ、自分的には、
あまり野菜を水に晒すと、
栄養も落ちますし、
野菜本来の味わいがなくなってしまう気がするので、
長時間は、お勧めしません。
(^^;)
この回答へのお礼
お礼日時:2002/09/05 14:44
お返事ありがとうございます。
アクですか~!そうかもしれないですね!
水につける時間も気をつけて参考にさせていただきます。
ありがとうございました。
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