No.1ベストアンサー
- 回答日時:
バターは乳脂肪分を凝縮させたモノ
ヨーグルトは生乳を乳酸発酵したモノ
チーズは酵素で分解したモノを乳酸菌やカビ菌によって発酵させたモノ
大幅というのがどういうレベルを指すのか・・・・
チーズにもプロセスチーズやナチュラルチーズという違いもあり
更に細かく製法や原料もことなるので一概にどうとは言えないが・・・・
プロセスチーズなら加熱処理しているはずだが、もしかしたら酵素の成分が残っているとか或いは製造段階の添加物に反応しているのかもしれない
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