工業製品の定義（刺し身→工業製品？）

何かを加工したら、それは工業製品である・・・といった話を聞きました。

ということは、
魚は、工業製品ではなく（漁業）
刺し身は、工業製品ということになりますか？

また、細かい話ですが、
例えばマグロを釣って、そのマグロを半分にスライスして、それを誰かに売ったとしたら、
「半分にスライスした」という加工処理（？）が施されたわけですから、この販売されたマグロは「工業製品」ということになるのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： 真魚 回答日時： 2015/08/29 19:20

> 何かを加工したら、それは工業製品である・・・

いわゆる加工食品の製造業を食品工業と呼んだりします。
魚を加工して作る練り製品や、水産缶詰・瓶詰・冷凍品、水産乾物などは食品工業の製品と言えますが、小売店などで魚をさばいたりサク取りしたり刺身にしてパックするなどの加工は調理加工の範囲であって、加工食品の製造とはいえないでしょう。
飲食店での調理加工も同様です。


日本標準産業分類（平成25年10月改定）（平成26年4月1日施行）

■ 大分類 E　製造業

中分類　09　　食料品製造業
　　　　090　　管理，補助的経済活動を行う事業所（09食料品製造業）
　　　　091　　畜産食料品製造業
　　　　　　0911　　部分肉・冷凍肉製造業
　　　　　　0912　　肉加工品製造業
　　　　　　0913　　処理牛乳・乳飲料製造業
　　　　　　0914　　乳製品製造業（処理牛乳，乳飲料を除く）
　　　　　　0919　　その他の畜産食料品製造業
　　　　092　　水産食料品製造業
　　　　　　0921　　水産缶詰・瓶詰製造業
　　　　　　0922　　海藻加工業
　　　　　　0923　　水産練製品製造業
　　　　　　0924　　塩干・塩蔵品製造業
　　　　　　0925　　冷凍水産物製造業
　　　　　　0926　　冷凍水産食品製造業
　　　　　　0929　　その他の水産食料品製造業
　　　　093　　野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業
　　　　　　0931　　野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業（野菜漬物を除く）
　　　　　　0932　　野菜漬物製造業（缶詰，瓶詰，つぼ詰を除く）
　　　　094　　調味料製造業
　　　　　　0941　　味そ製造業
　　　　　　0942　　しょう油・食用アミノ酸製造業
　　　　　　0943　　ソース製造業
　　　　　　0944　　食酢製造業
　　　　　　0949　　その他の調味料製造業
　　　　095　　糖類製造業
　　　　　　0951　　砂糖製造業（砂糖精製業を除く）
　　　　　　0952　　砂糖精製業
　　　　　　0953　　ぶどう糖・水あめ・異性化糖製造業
　　　　096　　精穀・製粉業
　　　　　　0961　　精米・精麦業
　　　　　　0962　　小麦粉製造業
　　　　　　0969　　その他の精穀・製粉業
　　　　097　　パン・菓子製造業
　　　　　　0971　　パン製造業
　　　　　　0972　　生菓子製造業
　　　　　　0973　　ビスケット類・干菓子製造業
　　　　　　0974　　米菓製造業
　　　　　　0979　　その他のパン・菓子製造業
　　　　098　　動植物油脂製造業
　　　　　　0981　　動植物油脂製造業（食用油脂加工業を除く）
　　　　　　0982　　食用油脂加工業
　　　　099　　その他の食料品製造業
　　　　　　0991　　でんぷん製造業
　　　　　　0992　　めん類製造業
　　　　　　0993　　豆腐・油揚製造業
　　　　　　0994　　あん類製造業
　　　　　　0995　　冷凍調理食品製造業
　　　　　　0996　　そう（惣）菜製造業
　　　　　　0997　　すし・弁当・調理パン製造業
　　　　　　0998　　レトルト食品製造業
　　　　　　0999　　他に分類されない食料品製造業

中分類　10　　飲料・たばこ・飼料製造業
　　　　100　　管理，補助的経済活動を行う事業所（10飲料・たばこ・飼料製造業）
　　　　101　　清涼飲料製造業
　　　　　　1011　　清涼飲料製造業
　　　　102　　酒類製造業
　　　　　　1021　　果実酒製造業
　　　　　　1022　　ビール類製造業
　　　　　　1023　　清酒製造業
　　　　　　1024　　蒸留酒・混成酒製造業
　　　　103　　茶・コーヒー製造業（清涼飲料を除く）
　　　　　　1031　　製茶業
　　　　　　1032　　コーヒー製造業
　　　　104　　製氷業
　　　　　　1041　　製氷業
　　　　105　　たばこ製造業
　　　　106　　飼料・有機質肥料製造業

■ 大分類 I　卸売業，小売業

中分類　58　　飲食料品小売業
　　　　580　　管理，補助的経済活動を行う事業所（58飲食料品小売業）
　　　　581　　各種食料品小売業
　　　　　　5811　　各種食料品小売業
　　　　582　　野菜・果実小売業
　　　　　　5821　　野菜小売業
　　　　　　5822　　果実小売業
　　　　583　　食肉小売業
　　　　　　5831　　食肉小売業（卵，鳥肉を除く）
　　　　　　5832　　卵・鳥肉小売業
　　　　584　　鮮魚小売業
　　　　　　5841　　鮮魚小売業
　　　　585　　酒小売業
　　　　　　5851　　酒小売業
　　　　586　　菓子・パン小売業
　　　　　　5861　　菓子小売業（製造小売）
　　　　　　5862　　菓子小売業（製造小売でないもの）
　　　　　　5863　　パン小売業（製造小売）
　　　　　　5864　　パン小売業（製造小売でないもの）
　　　　589　　その他の飲食料品小売業
　　　　　　5891　　コンビニエンスストア（飲食料品を中心とするものに限る）
　　　　　　5892　　牛乳小売業
　　　　　　5893　　飲料小売業（別掲を除く）
　　　　　　5894　　茶類小売業
　　　　　　5895　　料理品小売業
　　　　　　5896　　米穀類小売業
　　　　　　5897　　豆腐・かまぼこ等加工食品小売業
　　　　　　5898　　乾物小売業
　　　　　　5899　　他に分類されない飲食料品小売業

■ 大分類 M　宿泊業，飲食サービス業

中分類　76　　飲食店
　　　　760　　管理，補助的経済活動を行う事業所（76飲食店）
　　　　761　　食堂，レストラン（専門料理店を除く）
　　　　　　7611　　食堂，レストラン（専門料理店を除く）
　　　　762　　専門料理店
　　　　　　7621　　日本料理店
　　　　　　7622　　料亭
　　　　　　7623　　中華料理店
　　　　　　7624　　ラーメン店
　　　　　　7625　　焼肉店
　　　　　　7629　　その他の専門料理店
　　　　763　　そば・うどん店
　　　　　　7631　　そば・うどん店
　　　　764　　すし店
　　　　　　7641　　すし店
　　　　765　　酒場，ビヤホール
　　　　　　7651　　酒場，ビヤホール
　　　　766　　バー，キャバレー，ナイトクラブ
　　　　　　7661　　バー，キャバレー，ナイトクラブ
　　　　767　　喫茶店
　　　　　　7671　　喫茶店
　　　　769　　その他の飲食店
　　　　　　7691　　ハンバーガー店
　　　　　　7692　　お好み焼・焼きそば・たこ焼店
　　　　　　7699　　他に分類されない飲食店

この回答へのお礼

とてもよくわかりました。
ご回答、どうもありがとうございました！

お礼日時：2015/08/30 10:14