おすすめのスモーク

手作りスモークを始めて数年になります。今までいくつか試してみましたが、これといったものにたどり着けていません。簡単で美味しいおすすめのスモーク食材と調理法を教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： enpitsukurukuru 回答日時： 2015/09/26 15:41

スモークを初めて数年とありますので、たぶん試されているとは思いますが、ポピュラーなところでは鶏もも肉ですかね。

あとゆで卵もいけますよね。

私がよくやるのは砂肝です。前の日の夜に塩、コショウ、おろしニンニク、オレガノ（パウダー）で下準備。翌日にスモークする。食べる前に薄くスライスする。友人を呼んで家飲みするときに出すといつも拍手が起こります。

この回答へのお礼

豚バラ肉でベーコンはやったことがありますが、鶏もも肉はまだやったことがありません。砂肝も試してみたいと思います。楽しみが増えました。ありがとうございました！

お礼日時：2015/09/26 16:09

No.3 回答者： enpitsukurukuru 回答日時： 2015/09/26 16:53

№2です。

鶏もも肉は、未体験でしたか。スモークでは鶏ももは最も美味しい食材の一つだと思います。
ぜひ、試してみてください。

No.1 回答者： adw007 回答日時： 2015/09/23 17:27

スモークの料理本を、購入して参考にしては？

市販の塩味のついたピーナッツ・アモーンドを１５分くらい燻製する。(手軽で美味しいです)