牛モモブロックを使ったレシピ？？？

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質問者：ayuu0007
質問日時：2004/07/29 14:05
回答数：3件

モモ肉を使ってローストビーフは、作ったことあるのですか、他に、おいしくてそんなに手間のかからないレシピ教えて下さい。

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回答 (3件)

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No.2ベストアンサー

回答者： tamagolf
回答日時：2004/07/29 15:49

このサイトの中に肉の部位別レシピが載っております。

参考になりますでしょうか？

参考URL：http://www.jmi.or.jp/

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この回答へのお礼

このサイトは、かなり役に立ちます。これからもどんどん利用したいと思います。ありがとうございました。

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お礼日時：2004/08/20 12:05

No.3

回答者： k2675
回答日時：2004/07/29 21:01

こんばんは。

モモ肉は火を入れすぎると硬くなりますし、
「手間のかからない・・・」のならば、やはりタタキが一番簡単でしょうね。

○　牛肉タタキ五色野菜巻き
・モモ肉ブロックの六面に、塩・胡椒・チューブにんにく (お好みで)
　を揉み込み、15分くらい置きます。

・フライパンに油を馴染ませ、各面を焦げ目が付くまで焼き、氷水で冷ませます。

・きれいに拭き取って、3mmくらいの厚さにスライスします。

　貝割れ大根・・根をカットして水洗いして揃えておきます。
　茗荷・・縦半分にカット後、根を△に切り落とし、繊切りしておきます。
　人参・・繊切りしておきます。
　緑アスパラ・・ボイル後、3cmくらいにカットして、縦に4分割しておきます。
　セロリ・・筋を除き、繊切りしておきます。生が苦手ならば、ボイルしても可です。

・スライスしたタタキで↑それぞれを巻いて、彩りよく盛って完成です。

・食べる際に・・・掛けダレの場合はポン酢で、
　つけダレの場合には、ポン酢＋マヨネーズ・←＋溶き芥子・胡麻ドレッシング
　などが美味しいでしょうね。

○　タタキユッケ
・焼き上げたタタキを3cmくらいの鉛筆太さにカットします。

・濃口醤油 1 ：砂糖 1 を火に掛けてよく溶かして、胡麻油を0.3足します。

・カットしたタタキに↑タレを和えるだけです。

・定番ですが、うずらの卵黄を一緒に和えても美味しいですね。

ご参考までに。