好きな和訳タイトルを教えてください

米麹に熱湯は禁物なんでしょうか

解決済

  • 質問者：omegao
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

米麹の袋に60度のお湯を使うことがよく書かれていますが、熱湯では麹が死んでしまうとか、そのような理由があるからなのでしょうか。

教えてください。
宜しくお願い致します。

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： rimurokku
  • 回答日時：

麹菌は高温に弱く、７０度以上では生きる事が出来ません。


また、低温でも活動を停止してしまいますので、最も活発に活動できる６０度を奨めているわけです。
    • good
    • 1
    • 件
通報する
この回答へのお礼

ありがとうございました。
熱湯を注いでいました。

通報する
お礼日時：2017/02/23 21:22

お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう！

Q質問する（無料）

ページトップページトップ

おすすめ情報

Q質問する（無料）

デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング

マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング

おすすめ情報