飲食店の棚卸しで 肉1キログラム3000円 そうじすると 600グラム3000円になります まったく

飲食店の棚卸しで　肉1キログラム3000円
そうじすると　600グラム3000円になります　まったく使わず冷凍庫に保存　棚卸し表には　キログラム3000円とありますが　どのように記入しますか

No.3 回答者： nitto3 回答日時： 2017/02/25 15:58

加工したものは別名にする、加工肉など。

No.2 回答者： testman199 回答日時： 2017/02/25 15:54

そうじとは筋等を除くことですかね？

棚卸なんで実態に合わせ、そうじ済600gで良いのではないでしょうか。

No.1 回答者： angkor_h 回答日時： 2017/02/25 15:25

> 棚卸し表には　キログラム3000円とありますが

ならば、そのままでしょう。

> そうじすると　600グラム3000円になります
意味が解りません。
そうじ(労働)をすると、肉の価格がサービスではなく、上がる？
肉にたまったほこりをとると、肉の価値が上がる？
冷凍庫に寝かせた分だけ、肉の価値が上がる？
店長に聞くことだと思いますが。