お店側の常識はどちらですか？ 外食で、焼き魚（ホッケ900円〕注文したところ、 中まで焼けておらず生

お店側の常識はどちらですか？

外食で、焼き魚（ホッケ900円〕注文したところ、
中まで焼けておらず生焼けでした。
身の厚い部分でしたので、4分の1食べた後でした。
お店側に伝えたところ、すぐに焼き直して頂けましたが、大根おろしは新しく、ホッケは食べかけのを再度焼き直したものでした。
自分の食べかけでしたが、こんがりと焼けた姿は
別の魚の様に思え、誰かの食べかけの様で少し嫌な気持ちになりました。
この場合、それぞれのお店の方針かあると思いますが、お店側として新しい魚と取り替えるべきですか？
もう一度同じ魚出すのでしょうか？
常識として教えて下さい。

No.4 回答者： one12 回答日時： 2017/06/18 09:42

何回か同じ経験してますが

すべて、同じものの焼き直しでしたです。

そもそも、生焼きを出す店はそれなりの店です。
そんな店に、新しい魚を求めるのは、期待が高すぎます。

No.3 回答者： スリープ 回答日時： 2017/06/18 09:33

焼きなおして、もう一度出します。

外食のホッケなら、生ではなく干物なんですけどねぇ
だから、外側だけを焼けばＯＫ

No.2 回答者： パレッティーナ3号 回答日時： 2017/06/18 07:39

常識という表現も間違いではありませんが、器量や心意気の問題でしょうね。

料理人に常識（器量）があるのであれば「新しい魚」に交換して出すでしょうね。

No.1 回答者： tobi-u-o 回答日時： 2017/06/18 06:49

まっとうな店だとしたら、取替くらいの誠意は見せるべきですね。