No.2
- 回答日時:
牛脂は常温以下で固まります。
牛の体温以上だと、粘りは在りますが、なんとか流れる程度です。
マヨネーズ作りは基本的に、植物油を使います。
卵と酢・調味料を混ぜて乳化をさせます
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