シソの実を取るタイミングを教えてください。

シソの実を取るタイミングを教えてください。

No.2 回答者： gonba 回答日時： 2017/09/15 11:31

花が咲き終わったときです。

花は下から上に向かって咲いて行きますので、一番上の花が咲いてきたらＯＫです。
確実なのは、ちょっとつまんでみると、種の硬さが解りますので、確認して収穫してください。
日光市に私の所有する土地が有りますが、毎年青じそが何十本も勝手に生えてきます。
今年は、いま花盛りですので、あと１週間くらいで紫蘇の実が収穫できます。
ただし、大スズメバチがたくさん集まって来るので、怖いです。
耳元をブーンとかすめて飛び回るので、冷や汗ものです。
今年も、スズメバチの捕獲器を仕掛けて、十匹くらいは捕獲しました。
でも、紫蘇の実は、美味しいですし、塩漬けで保存もできますので、毎年たくさん収穫しています。

No.1 回答者： mukaiyama 回答日時： 2017/09/15 11:25

白い花びらがまだ少し残っている頃。

花びらが完全についている状態ですと、まだ香りが不十分です。
花びらが全部落ちた頃では、堅くて口の中でごわごわします。