No.4
- 回答日時:
こんにちは。
うちも焼きうどんは醤油ですね。干ししいたけのだし汁を入れたのが好きです。(しいたけ本体はスライスしていれる)油揚げとか入れても旨みが増します。No.3
- 回答日時:
こんにちは~。
我が家では焼きうどんはソースではなく醤油味です。鰹節がよく合いますよ~。
ソースで作るなら,使うのはウスターソースで。あと野菜を炒めたフライパン(または鉄板)に麺を入れるときだし汁を入れて麺をほぐします。そして水分が多少飛んだところでウスターソースを全体に色が付くかどうかって量を入れます。
ウスターソースを予め出しで薄めて野菜を炒めるときに咲に入れちゃうのもあり。この場合はうどんを解すためにちょっと多めに入れましょう。まぜてちょこっと味見して味が薄いようならソースまたは醤油で調正♪
そうですか。
しょうゆorソースのみで味付けしようとしていたのが、
そもそも間違いなのだということがわかってきました。
しかも、いつも入れすぎだったということも。
次こそ成功します。
No.2
- 回答日時:
こんにちは。
私は焼きうどんを作るとき
ソースは使いません。
(1)ゆでうどんを買ってくる
(2)ゆでうどんを軽く湯どうしして、メンをほぐす
(3)きゃべつ⇒太い千切り
豚肉 ⇒きゃべつくらいに大きさをそろえる
塩胡椒と片栗粉を軽くまぶします。
ピーマン⇒上に同じ
人参 ⇒かなり細い千切り
その他野菜はいろいろいれます。
(4)油を引いて豚肉、人参、ピーマンきゃべつの順で
どんどん炒めていく。
(5)うどんを投入 全体を混ぜあわせマス。
(6)コップに水100ccほど入れ、
「ほんだし」を溶かします。(大さじ3杯ほど)
(7)ばしゃと入れて全体に混ぜます
(8)味を見つつ、ほんだしを加え
(ちょっとうすいな~程度に留めます)
強火でガーツと麺に馴染ませます。
(9)最後に鍋の外側から醤油を回しかけ
焦がす感じで風味をつけます。
(10)最後の最後に鰹節をかけます。
家の焼きうどんなので
望むような答えかどうか・・・
100CCのお水ですか。結構たっぷりですね。
そうするとあのちゅるちゅる麺になるかもしれません。
試してみます。
あっ。しかも最初に湯通しをするのですね。
これもしていませんでした。
試してみます!!
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 お好み焼きに合うソースの作り方について 中濃ソースでお好み焼きに合うソース、中濃ソースを使った激辛ソ 1 2022/08/21 05:51
- レシピ・食事 ソース焼きそばの苦悩 素人ながらに長年料理を作ってきましたが、ソース焼きそばに関しては苦悩と後悔しか 13 2022/06/07 13:28
- レシピ・食事 お家でステーキを食べる時は、どんなソースが好きですか? 17 2022/09/13 09:26
- 食べ物・食材 ソースについて。 とんかつソース、中濃ソース、ウスターソース、お好みソース(オタフク等)、焼き鳥のタ 4 2023/04/06 06:44
- 食べ物・食材 中華屋さんの焼きそば 5 2022/12/30 06:43
- その他(料理・グルメ) カップ麺の焼きそばの素材は 5 2022/05/01 19:21
- 食べ物・食材 ソース焼きそばについて スーパーなどで買えるソース焼きそばでおすすめの種類ってありますか?冷凍焼きそ 7 2022/10/06 05:08
- お菓子・スイーツ 本格的な「どら焼き」を作ろうかと。 5 2022/10/07 15:01
- 猫 たこ焼き10個の上に、お好み焼きソースとカロリー80%オフのマヨネーズ、人間用の鰹節をかけてキッチン 1 2023/01/12 06:50
- アジア 香港人中国人の好きな日本食 2 2022/05/11 23:51
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
ハッシュドビーフを作ってます...
-
至急 赤ワイン煮込みに失敗し...
-
開封したソースの賞味期限
-
コロッケをたくさん作ることに...
-
なんでいつもタルタルソース?
-
美味しいソースorタレの作り方
-
松屋バーベキューソース購入方法
-
赤ワインソースに名称はありま...
-
焼きそばUFOのに近い市販の焼き...
-
ハヤシライスを作ったのですが...
-
スペアリブのレシピ
-
何が足りない?(トマトソース)
-
ハンバーグのソースがしょっぱい!
-
ステーキにハンバーグソースか...
-
とんかつには何をかけて食べる?
-
ハヤシライスを辛くするには
-
とってもおいしいとんかつソー...
-
カップを詰め替えて作るソフト...
-
ウスターソース探しています!
-
手軽にできる中華風ソース
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
ハッシュドビーフを作ってます...
-
いろんな焼きそばが好きで作り...
-
ハヤシライスを作ったのですが...
-
松屋バーベキューソース購入方法
-
コロッケを食べようとしました...
-
開封したソースの賞味期限
-
カップやきそば好き?
-
ハンバーグのソースがしょっぱい!
-
赤ワインソースに名称はありま...
-
手軽にできる中華風ソース
-
焼きそばUFOのに近い市販の焼き...
-
黒い濃厚なデミグラスソース
-
お弁当にハンバーグを入れる時...
-
お好み焼きにケチャップ
-
エビチリにピザソースって、ど...
-
何が足りない?(トマトソース)
-
なんでいつもタルタルソース?
-
夕飯にピカタを作って食べたの...
-
キャラ弁の赤色の出し方、教え...
-
ハヤシライスを辛くするには
おすすめ情報