赤ワインソースに名称はありますか？

赤ワインとバターを煮詰めてつくったソースが大好きでよく作ります。
ふと、このソースには名前がないのだろうか？と気になりました。

フランス料理のソースには名称があるものが多いですよね。（オーロラソースだとか）

もし名称があるのなら教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#20181 回答日時： 2006/09/26 23:19

「sauce vin rouge 」ソース　バン　ルージュ　と言います。

ベーシック過ぎて、あまりメニューに載らないですけど・・・。

この回答へのお礼

早速回答ありがとうございました。
ソース　バン　ルージュというと、フランス語で「赤ワインソース」っていうことですよね。
あまりに当たり前なソースで特別な名前はついていないんですね。

お礼日時：2006/09/26 23:36

No.2 回答者： anapaultole 回答日時： 2006/09/27 11:48

作るより食べる方が好きなので。

。。

赤ワインソースは、二通りの言い方があります。

単純に単語を並べる『sauce vin rouge』

料理本等により多く見られる
そのソースの素材を示す前置詞a（au、aux,a la)を添えて

『sauce au vin rouge』　です。

この前置詞の用法を覚えますと

Sauce au vin blanc　（白ワインの。。。
Sauce au fromage blanc aux fines herbes（白チーズとハーブ入りの。。。）
Sauce vinaigrette a la creme（酢をきかせたクリーム。。。）　等をも

ご理解頂けると思います。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
前置詞をつける言い方もあるのですね。
とはいえ、やはり「赤ワインのソース」という名前ですね・・。特別な名前がついてるといいなと思っていましたが、それほど普通のソースなんだということがわかりました。

お礼日時：2006/09/27 20:25