ブラマンジェの保存法

家族が好きでブラマンジェをよく作ります。
でも何度も作るのは面倒…。
ブラマンジェって冷蔵庫でどのくらいなら日持ちするものでしょうか？
また冷凍保存は可能ですか？
回答よろしくお願いします。

No.2 回答者： cprn 回答日時： 2004/09/30 13:34

ごめんなさい。

コーンスターチで固めるのですか？
やった事がないものでよくわかりません。しかし、コーンスターチで固めたものを冷凍して解凍すると離水がきつく食感がボロボロとした感じになると思います。冷凍はやめたほうがいいかもしれません。

No.1 回答者： cprn 回答日時： 2004/09/29 16:00

１週間ぐらいは、大丈夫なんじゃないかと思います。

ちゃんと密封しないと乾燥してしまいますからその点を注意するのと、冷凍保存は可能です。作るときゼラチンで作るか、アガー（寒天系）で作るかで離水のレベルがちがいますがお家で食べるのだったらＯＫでしょ。

この回答への補足

回答ありがとうございます。
密封が大事なんですね。
それと、私が作る際、ゼラチンや寒天類は使わないんです。生クリームも一切使用せず、固めるのはコーンスターチのみなのですが…それでも冷凍保存は可能なのでしょうか？

補足日時：2004/09/29 16:23