No.3
- 回答日時:
個人的な好みの問題なんですが、原則として2種類。
ワカメ+油揚げ
ワカメ+なめこ
なんかそれ以上増えると味が濁るというかボケる感じで嫌なんです。
豚汁のように動物性タンパクがメインならそっちで味が決まってくるから具の種類の多さもそんなに気にならなくなるんですがね。
みそ汁の具だけではなく献立全体で言えることですが、極力食材となる植物の科が被らないようにしています。
といってもアブラナ科とかナス科といったくくりですが。
なんとなくですが、これだけでなんかメリハリがついてくるような気がします。
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