まぜそばの作り方で質問です。 鍋の残りスープにラーメンを入れて、汁気がなくなるまで煮込んでまぜそばを

まぜそばの作り方で質問です。
鍋の残りスープにラーメンを入れて、汁気がなくなるまで煮込んでまぜそばを作りました。味は美味しかったのですが、麺に粘り気が出て麺が固まってしまいます。カチカチに固まるのではなく、ねちゃねちゃになり麺を持ち上げると塊が持ち上がる感じです。
どうしたらパラパラな麺になるでしょうか?

No.1 ベストアンサー 回答者： kmdy4649 回答日時： 2018/11/18 05:56

生麺をそのまま入れたのなら、そうなりますね…

生麺を1度茹でて、水でよく締めてから入れてください。

この回答へのお礼

ありがとうございます！

お礼日時：2018/11/25 21:32

No.2 回答者： xxi-chanxx 回答日時： 2018/11/18 06:37

鍋の〆専用の麺を使うか、下茹でするか、です。

下茹での時は水切りだけで大丈夫です。