昔懐かしい型抜きクッキーの作り方

こんにちは。
いつもお世話になってます。
今回は型抜きクッキーのレシピを教えて頂きたいと思い、質問してみました。

小さい頃に作ったような、昔懐かしい型抜きクッキーが食べたくなったんです。
最近のクッキーってサクッとしますよね。
そうじゃなくて、ちょっと固めでカリッとするようなのがいいんです。
色々レシピを探したのですが、アーモンドプードルが入ってるのが多かったんですよ。
アーモンドプードルが入ってるとサクサクしそうですよね。←全然違いますか？^^;
先週末に作った時は、
バター100g・砂糖40g・薄力粉200g・卵黄1個分・塩少々
の材料で、砂糖を10g減らして作りました。
更に、生地をめん棒で伸ばした時にベタベタしたので、薄力粉も多少増やしました^^;
結果は、サクサククッキーになってしまい。。。

そんなわけで、固いクッキーを作る時の材料、作り方を教えて下さい。
よろしくお願い致します。

No.1 回答者： natu77 回答日時： 2004/11/16 16:04

ご希望のものができるかどうかわかりませんが。

薄力粉　２００ｇ
砂糖　　１００ｇ
バター　　５０ｇ
全卵　　　　１個
バニラエッセンス　少々

これでプレーンクッキーが出来ます。
型抜き用の生地です。

お好みで砕いたピーナッツ、いりゴマ、シナモンなどを加えてアレンジします。

薄力粉の２割をココアに代えるとチョコクッキーになります。

この回答へのお礼

アレンジまで教えて頂いてありがとうございます。
シナモンは大好きなので、いいかもしれません。
う～ん・・・全く思いつかなかったなんて^^;
色々と作ってみたいと思います。
本当にありがとうございました！

お礼日時：2004/11/17 08:32

No.2 ベストアンサー 回答者： sayaka999 回答日時： 2004/11/16 16:22

15年位前に母に買って貰って、

今も愛用しているお菓子の本には、

できあがり３０～４０個分
小麦粉　３００ｇ
バター　２００ｇ
砂糖　　１００ｇ
卵　　　　1個

が材料として書いてありましたよ。

この回答へのお礼

15年前のお菓子の本、とても大事に扱ってらっしゃるのですね(^^)なんか間違いなさそうな気がします。
この分量で、再度挑戦してみたいと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2004/11/17 08:34

No.3 回答者： ume70 回答日時： 2004/11/16 17:17

サクサクするのは、バターが多いからだと思います。

思い切ってバターを減らすとご希望に近いものになると思います。

この回答へのお礼

おはようございます。
分量を教えて下さった方の物と、私が作った時の物を比べると、バターの量が全然違いますもんね^^;
サクサク・ベタベタの原因はバターだったんですね。
バターを減らして作ってみたいと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2004/11/17 08:36

No.4 回答者： yanaha 回答日時： 2004/11/16 19:27

単純に焼き時間を規定時間より長くすると固くなります。

同じレシピで作って、焼き色をもっとつけたくて高温にして2分余計焼いたら、固くなりました。

この回答へのお礼

おはようございます。
焼き時間を長くするだけで固くなるのですね。
割と薄めに作ってあるので（厚いのより薄い方が好きなんです）、様子を見ながら焼きたいと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2004/11/17 08:37