酸味のついた手作り味噌は捨てるしかないでしょうか？

酸味のついた手作り味噌は捨てるしかないでしょうか？

アルコールのような匂いがし、食べても酸味があります（涙）

毎年実家の母親が味噌を作ってくれるのですが、今年は失敗作で、
とは言っても捨てるのは忍びなく、例年通り貰ってきましたが、
色も白っぽく水っぽい感じです。

どうにかする方法または、別の活用方法など、
ご存知の方がいらっしゃいましたらどうぞ教えてください。

よろしくおねがいします。

No.1 ベストアンサー 回答者： aokh 回答日時： 2004/11/19 02:52

04-11-14にも　同様な質問がありました

アルコ－ルとゆうよりも　シンナ－臭ではありませんか？　仕込みから　どの位　寝かしたものですか
仕込みの失敗です　塩か麹が原因と思われます　おいしくないです　このさきも正常な醗酵はのぞめません
残念ですが　どうにもなりません
これを機会に　ご自分で　仕込んでみたらいかがかと？
失礼しました

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
ショックでお礼が遅くなってしまいました(;´Д`)すみません！

私も母が味噌を作れなくなったら、作ってみたいと思います。
遠くに住んでいるので、味噌コミュニケーション（ミソュニケーション？）的に
「お母さん、お味噌美味しく食べてます」というシチュエーションに酔っているかもしれません

さて、これは畑の肥やしにでもしましょうか・・・・。
回答ありがとうございました。

お礼日時：2004/12/01 20:05