3か月前で賞味期限が過ぎた味噌で味噌汁作った

味噌汁作って飲んでから気付いたのですが、
賞味期限が今年の３月でした。

安い２００円くらいの味噌です。
今捨てましたが、3か月超過はやばいのでしょうか？
ふたはプレスチックののみです。

No.6 ベストアンサー 回答者： gonba 回答日時： 2013/07/05 08:41

私も、２００円くらいの安い味噌で、辛みそを一度にたくさん（１５０ｍＬ瓶３０本）作って保存しておき、１本づつ使ってます、一度作れば２～３年くらい持ちます。

２年前に作ったのが、まだ７～８本残ってます。

もちろん、味噌汁用の普通の味噌は別です。
普通の味噌は、買ってきてすぐに、冷蔵庫の冷凍室に入れて、そのまま使います。
１年でも、２年でも、賞味期限など問題にしていません。
味噌は、冷凍にしても凍りませんので、いつでも柔らかいまま使えます。
また、冷凍しておけば、味もほとんど変化ありません。
我が家に、冷蔵庫は２つあり、１つの冷蔵庫の冷凍室は、味噌だらけです。

皆様が仰るとおり、カビが生えなければ、賞味期限や消費期限が過ぎても、問題ないと私は思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2013/07/16 23:14

No.5 回答者： nijjin 回答日時： 2013/06/22 18:17

味噌はカビが生えなければ長期保存できます。

長期熟成（保存）された味噌の中には100年モノなんてのもありますよ。
また、賞味期限は美味しく食べれる期限で、卵だと生で食べれる期限だったりします。
コレとは別に消費期限がありますが、これはその期限までが食べれることが保証できる期限となります。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2013/07/16 23:14

No.4 回答者： noname#181117 回答日時： 2013/06/22 17:50

いや～、うちの冷蔵庫には、３年以上前の味噌（自家製）がまだ残ってます。

さすがに味が落ちてます。
で、魚や肉の味噌漬専用に使ってます。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2013/07/16 23:14

No.3 回答者： 86tarou 回答日時： 2013/06/22 17:50

“賞味”期限は美味しく食べられるであろう、メーカーが定めた期限です。

食べられなくなる“消費”期限とは基本的に違います。またどちらの期限も１日でも過ぎれば即駄目になることもなく、メーカーも十二分な余裕をもっているのが普通です。

ただ、これは未開封の状態というのが前提であり、開封後なら賞味期限内でも駄目になることも十分にあるでしょう。例えば保存状態が悪いとか、細菌やカビ等が混入したとかです。なので、一概に３ヶ月過ぎたからということだけで、簡単に判断出来るものではありません。

なお、味噌は塩分がそこそこ高いので腐り難いです。表面にカビ等が生えているのでなければ、大丈夫かとは思いますが…（※保証するものではありません）。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2013/07/16 23:14

No.2 回答者： AVENGER 回答日時： 2013/06/22 17:45

消費期限じゃないから、美味しくないかも知れないけど多分問題なし。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2013/07/16 23:14

No.1 回答者： jusimatsu 回答日時： 2013/06/22 17:38

黴が生えてなきゃ大丈夫。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2013/07/16 23:14