山菜、フキについての質問です

フキに詳しい方教えて下さい。ふきのとうだと思って調理をしようとしたら、小さい小さいフキの葉がついていました。これはふきのとうではなく、フキの延びる前の芽だと思うのですが、これは食べられるものなのでしょうか？ネットで調べてみても、ふきのとうレシピは沢山あるのですが、フキの芽の物は見当たらず、また、フキの根には毒性もあることを知ったりして、不安になってしまいました。ふきのとうではなく、フキの芽についてご存知の方おられましたら、ご回答よろしくお願いいたします。

No.2 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2019/02/15 03:00

こちらは信州ですが、我が家の庭にも、もうすぐ蕗の薹がウジャウジャと……。

ふき味噌に、天ぷらに、炊き込みご飯に、毎年楽しみです。

葉っぱというのは、画像左側が蕗の薹の天ぷらですが、この真ん中のボンボリみたいなものではなく、周りの花びらのような形の部分のことですよね？

これだとしたら全く問題ないですよ(๑^ ^๑)

ああ、もうすぐ食べられると思うとワクワクです。

因みに右は蕗味噌なのですが、蕗の薹の天ぷらに、蕗味噌を乗せて食べてもとても美味しいんですよ。
お試しあれ。

この回答へのお礼

丁寧なご回答、ありがとうございました。

お礼日時：2019/02/15 08:17

No.1 回答者： 噛めんサイダー 回答日時： 2019/02/14 21:39

たぶん芽ですね。

フキノトウはフキの花の蕾の状態です。
フキは根以外はすべて食べられますよ。茎と同じように美味しいかどうかは別ですけどね。

この回答へのお礼

早々のご回答、ありがとうございました。安心しました。

お礼日時：2019/02/14 22:07