黒大豆（黒豆？）とぶどう豆の違いを教えて下さい。

お正月に黒豆を煮ようと思います。黒豆を買いに食材専門店を２軒回ったのですが、それぞれのお店で黒大豆とブドウ豆を「これが黒豆ですよ」と見せてくれました。これは呼び名が違うだけで同じ物なのでしょうか？ちなみに金額はぶどう豆のほうが１kg5500円、黒大豆のほうが１kg4200円でした。黒豆が欲しいのになんで黒豆って名前の物はないんでしょうか？どなたか教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： asuca 回答日時： 2004/12/10 19:19

１粒１ｇにもなる大粒で栄養価の高い丹波の黒豆は

一粒が葡萄のように大きいので『ブドウ豆』とも呼ばれます。

黒豆の中での差別化ということですね。

この回答へのお礼

ありがとうございました。とても良く分かりました。

お礼日時：2004/12/12 21:24

No.4 回答者： qt500az 回答日時： 2004/12/12 00:30

黒豆＝黒大豆　です。

まったく同じものです。
大豆には、黄色、黒色、緑色、茶色などの色がありまして、普通の大豆は黄大豆とも呼ばれます。
茶色の豆は、普通は枝豆になる品種が多くて、山形県の「だだちゃ豆」という枝豆は、成熟するまでほっておけば茶色の豆になります。
緑豆も枝豆に使われるのが多いのですが、緑大豆として、納豆とか、薄い緑色の豆腐などにも使われています。

ぶどう豆・・・は、どうも黒大豆の別名として使っている地方がある？ようですね。
私は、ぶどう豆というのは料理の名前だと思っていました。

もし、ぶどう豆＝丹波黒大豆　であるなら、高い値段がついているのは納得が出来ます。
丹波黒大豆は、黒大豆の中でも最高級品です。
安～い黒大豆も売っていますけど、煮豆にすると、型崩れ（皮が破れてしまう）したりすることがあります。
丹波黒大豆（略して丹波黒という）は、大きさ、色、艶、全てが最高です。もちろん味も。

お店に行って、その黒い豆が「丹波の黒大豆」かどうか聞いてみてはいかがでしょうか？

この回答へのお礼

大豆の種類なども教えていただき、とても参考になりました。ありがとうございます。

お礼日時：2004/12/12 21:27

No.3 回答者： noname#9423 回答日時： 2004/12/11 07:42

＞黒豆って名前の物はないんでしょうか？

商品名で探しておられるのでしょうか？
もしそうなのであれば…
http://www.eseven.jp/diet.com/kuromame/
（一番下）

黒豆≒黒大豆でOKですよ。
ぶどう豆（多分、丹波黒）≒黒大豆…これも多分OKでいいのでは！？

ぶどう豆って丹波の黒大豆は煮ても形が崩れず、その煮た姿がぶどうに似ているのでそう呼ばれていますから。
そう呼ぶ人がいても；おかしくないと…
（調理後の煮豆を普通はそう呼んでいます。）

テレビの影響か私は“丹波黒”と呼んでいますので；

違いと言われても、加工されているいないは別にして、ぜんぶ黒い大豆って事には変わり無しという事で…いいでしょうか？

フードコーディネイターの方が自信をもって回答をつけてくれていますので、私は“自信なし”で。

参考URL：http://www.hinshitsusekkei.kais.kyoto-u.ac.jp/So …

この回答へのお礼

参考URLもつけていただき、ありがとうございました。

お礼日時：2004/12/12 21:26

No.2 回答者： asuca 回答日時： 2004/12/10 19:24

ちなみにやはりブドウ豆の方が味もいいですよ。