豆腐

豆腐にすがはいると言いますが、
なぜすがはいると言うのでしょうか？

No.3 ベストアンサー 回答者： yuusui_tanbou 回答日時： 2004/12/13 16:03

酢・巣・素等ではありません。

す【×鬆】
1 大根・牛蒡(ごぼう)などの芯(しん)にできるすきま。「―が入(い)る」
2 豆腐・卵などを煮すぎたためにできる多数の細かい穴。鋳物などに急に高い熱を加えたときにも生じる。「―が立つ」

個人的には、にがりをいれて固まり始めた時の充填が足りない時、豆腐が固いほど、「す」が入るような気がしますが、、、

No.2 回答者： mock 回答日時： 2004/12/13 10:10

豆腐だけでなく、茶わん蒸しや、古くなった大根などにも「ス」が入るって言いますよね。

全くの独断ですが、その形から「巣」じゃないかと思います。
いくつも穴があくと、アリの「巣」のような…。
違いますかね？(^_^)

国語のカテの方が答えが出るかもしれませんね。

No.1 回答者： nitto3 回答日時： 2004/12/13 07:52

水分が抜けて空気だけが残るのです、

冷凍乾燥すると高野豆腐ですね。